きのこが頼り！

家庭菜園の野菜がいよいよ採れなくなってきました。

しかし、スーパーに行くと、野菜が高い！！

そんな時は、価格が安定しているきのこが頼りになります。

　　

　

今日は、こんなご飯を作りました。

4種のきのこのパエリアとじゃがいものポタージュです。

　　

　　

　　

4種のきのことは、エリンギ、ぶなしめじ、舞茸、ブラウンマッシュルームです。

　　

　　

　　

パエリアのおだしには、鶏の水炊きのおだしを使っています。

炊き上がったものを蒸らし、蓋を開けると・・・。

　　

　　

　　

ここに庭のディルを散らします。

この日のディルは、料理に使えるくらいにまで育ってくれました。

　　

　　

　

ディルを散らし、出来上がり！！

　　

　　

　

添えたじゃがいものポタージュ。

じゃがいもも北海道産のメークインのお世話になっています。

上に散らしたのは、干したモロヘイヤです。

このスープには、じゃがいものでんぷんのおかげで十分なとろみがあるのですが、

干したモロヘイヤでさらに緩やかなとろみが加わります。

　　

　

家庭菜園の冬野菜が採れるようになるまで、

工場野菜（きのこ、もやし、豆苗など）と、大袋で売られる徳用野菜で

何とか乗り越えますよ。(^^ゞ