遠州森町のお茶農家さんから、深蒸し茶をいただきました。
お茶の深蒸しと浅蒸しについては、こちらをご覧ください。
普段は、浅蒸し～中蒸しを飲むことが多いので、
改めて茶葉が粉っぽいことを感じます。
急須がすぐに詰まるのです。
でも、その分、緑色が深く濃く、
まろやかなのに鮮烈な香りと強い甘みを感じます。
このお茶をくださった方が、
「これ、深蒸し茶だから、はやく飲んでね！！」
と、おっしゃいました。
もちろん、お茶は開封後、缶に移して、できるだけ早く飲まないと、
せっかくの風味が飛んでしまうので、
早めに飲むことを心がけていますが、
「深蒸し茶だから、はやく・・・」とは、どういう意味なんでしょう？
浅蒸し茶に比べて、日持ちしにくいってこと？
早速、近所のお茶農家さんにお聞きしてみましたが、
深蒸し、浅蒸しで日持ちに差はないとのこと。
で、考えました。
「はやく」は、「早く」ではなく「速く」なのではないかと・・・。
先ほども書きましたように、
深蒸し茶をいれると、濃い緑色になります、
これは、細かい粉がお湯にとけ込んででる色です。
しかし、時間がたつと粉が湯のみの底に沈んでしまいます。
この沈んでしまった粉には、
お湯に溶け出さない健康成分（カロテン、ビタミンE、食物繊維、葉緑素、ミネラルなど）が
含まれているので、この粉も残さずに飲んでしまうのがベスト。
そのためには、この粉がお湯に混ざっている時に、
可溶性のカテキンなどと一緒に
すばやく飲んでしまうのが良いということなのかしら？
しみじみとお茶を飲みたい私にとって、
速く飲むというのはどうもピンとこないのだけれど・・・。
月曜の朝から深く考え込んでしまいました。(^-^;
