今朝の中日新聞に驚きの記事を発見！！
スギやヒノキのおがくずを食用パウダーに加工し、
パンやドーナツに練り込んだものを試作した・・・そうです。
詳しい記事は、こちらをご覧ください。
いくら生地に練り込めるくらいのパウダー状になったとしても、
もともと食用だった野菜、果物、雑穀をパウダー状にするのとは
わけが違う・・・。
おがくずをキノコ栽培に利用するとか、
牛舎や豚舎に敷くという話は聞いたことはありますが、
食べても問題のないものなのでしょうか？
今後、保健所の許可がおりて販売にこぎつけたとしても
飛び抜けておいしかったり、
目を見張るような健康効果でも謳われていない限り、
消費者は「くず」だったものに手を伸ばさないと思うのですが・・・。
いろいろな疑問が沸いてきます。
とは言っても、私も子供の頃、
かんなで削った木のカスが、大きなかつお節に見えて
食べたくてたまらなかったなぁ・・・。
この話題、しっかり追っていきたいと思います。
10月23日の新聞で、
阪急阪神ホテルズがメニュー表示と異なる食材を使っていた
という問題が初めて取り上げられました。
その時、誰もが「絶対に次から次へと出てくるよ。」と
思っていたと思うのですが、
老舗ホテルや百貨店までが虚偽表示を行っていたとは・・・。
この問題が起こる前から、外食や中食のメニュー表記で
気になっていることがありました。
それは、いつからメニュー名があんなに長くなってしまったんだろう
ということ。
例えば・・・
「静岡で水揚げされたシラスと紅芯大根のサラダ ノンオイル柚子胡椒ドレッシング」
とか
「自家製ベーコンと〇〇農園の3種のきのこを使ったクリームパスタ」
のように・・・。 ^^;
そういえば以前、有名なデパ地下のお惣菜を作っている工場を
見学させていただいた時、社員の方が
「うちの商品は名前が長いので、覚えられない。」
と、おっしゃってましたっけ。 ^^;
ご馳走という言葉があります。
漢字が示している通り、お客様の食事の用意をするために
馬を走らせて食材を集めたことに由来しています。
私たちは、長～いメニュー名から、
この「ご馳走」を連想していたのではないでしょうか？
長ければ長いほど、
そして、そこに産地や珍しい品種名、食感を表わす擬態語、
健康効果まで書かれていたら、
まさに馬を走らせて食材を集め、手間ひまかけて
おいしくて体にも良い料理を作ってくれたんだなぁ・・・
と思えてきます。
そして、いつの間にか、単なる「さつまいもサラダ」ではなく、
「体の中からキレイになれる、徳島県産鳴門金時と10種の朝採り野菜を使った
ホクホクしゃきしゃきサラダ」
でなければ、ありがたみを感じなくなってきていました。
メニュー名には、その商品を選ぶ時の大切な情報が詰まっています。
私たちは、与えられたものを信じていただくしかないのですが、
長い長い表示に対し、喜んでばかりもいられない時が来たようです。
※文中のメニュー名は、私が勝手に考えたものです。
実際に販売されているわけではありません。
5月19日の新聞に
「カロリーを抑えたダイエット用の清涼飲料水や
炭酸飲料を週に1本（約250ml）以上飲む中年男性は
ほとんど飲まない人に比べ、
2型糖尿病を発症するリスクが1.7倍になる。」
という記事が掲載されました。
これは、富山県の金属製造工場に勤務する
35歳～55歳の男性2037人を対象に
2003年～2010年まで追跡調査したもので、
ヨーロッパの専門誌に発表されました。
この研究成果をまとめた桜井勝金沢医科大准教授は
次のように分析されています。
・ダイエット飲料でカロリーを減らしたつもりになり、
食べ過ぎてしまっている可能性がある。
・清涼飲料水に含まれる人工甘味料が
甘いものへの食欲を増進させている可能性がある。
みんな「いいわけ」が欲しいのだと思います。^^;
スイーツはダイエットの敵だとわかっている。
でも、野菜や豆乳を使ったスイーツなら、
なんか体に良さそうだから、まあいいか・・・。
とか
炭酸飲料は糖分を摂りすぎるって言われるけど、
ノンカロリーなら大丈夫！？
というように・・・。
でも、野菜や豆乳を使っていても
スイーツはスイーツ。
ノンカロリーとは言っても、
100mlあたり5kcal未満なら、そのように表記されます。
「いいわけ」を探す前に、生活習慣を見直さなきゃ！
ZEROも積もれば、デブになる。
・・・ということですね。 (＠_＠;)
昨日のニュースによると、
外食をする機会が減ってきているとか・・・。
理由は
●収入が減ったから
●安さを感じなくなったから
●健康のため
そして、外食の際、行かなくなった場所は
ファミレスとファストフード店だそうです。
確かに低価格競争に慣れてしまうと、
ファミレスやファストフード店が
決して安いとは思えなくなってしまうのでしょう。
我が家は、もともと外食の回数は少ない方です。
さらに、ここ数年は
食事の時間＝試食の時間。
また、最近は夫が本格的にダイエットを始めたので、
外食などしていられませぬ。 ^^;
今年に入ってから、私が外食した回数は2回。
一番最近、お友達とランチで食べたものはこちらです。
鎌倉パスタの
蒸し鶏とグリーンアスパラのレモンクリームパスタ。
でも、正直言うと、パスタよりも
一緒についてくるバジルロールが食べたくなると
このお店に行ってしまうんですけどね。 (^_-)-☆
さあ、今日も夫のために
こんにゃく入りのご飯を炊かなきゃ！！ ^^;
牛のレバ刺しが禁止されて以降、
生の豚レバーを提供する店が出てきている
というニュースを耳にしました。
が、どうもその理屈がよくわからない。
豚レバーは今のところ、
O157による食中毒は報告されていませんが、
生で食べるとE型肝炎やサルモネラ菌、
カンピロバクターなどによる食中毒の危険があります。
しかし、豚肉は過熱して食べるのが当然とされてきたので、
生の豚レバーには法的な規制はありません。
つまり、危険なことはわかっているけど、
規制がないから提供している・・・
これは、子供でもおかしなことだとわかると思うのですが・・・。
牛のレバ刺しが禁止されることが決まった時、
その代替品としてレバ刺しもどきの
お高いこんにゃくが発売されました。
でも、そのこんにゃくが爆発的に売れているという話は
聞いたことがありません。
やはり、こんにゃくはこんにゃくでしかなかった・・・。
生肉ファンの欲求は満たすことができなかったのでしょう。
危険を冒してまで食べたいほど、生肉が好きなのか・・・？
それとも、「○○してはいけない。」と言われると、
よけいに「○○したくなる。」のか・・・？
ただ、危険を承知の上でどうしても食べたいと思うのなら、
消費者はその食べ物について、
しっかり勉強すべきだと思います。
食品表示に頼るばかりに、
本来人間に備わっている五感が失われつつあると
言われていますが、
消費者が、自分が口にする物に対してもっと知識を深め、
責任を持つようになれば、
失われた五感も復活するのではないでしょうか？
でも、規制のあるなしに関わらず、
小さいお子さんやご高齢の方は、
生肉は避けたほうがいいと思いますよ。(^^)
