冷凍庫でおやすみ

今朝も寒かったですね～っ。パンを作る日はセーターを我慢（小さな毛糸が空気中に舞ったら嫌だからね）綿の長T-シャツを何枚も重ねて行きます！朝一番の工房は外気と同じくらい冷え冷えなんですよぉ。。。

今日も「ライ麦20」を捏ねてから酵母起こし。そして・・・パンクラッカー用に作ったパンをスライス！一日おいてパンも締まっているので薄くスライスできます（写真）私の「ざぱん風ラスク」のイメージは「パンチップス」乾燥させる時に薄くしすぎて割れてしまうリスクもあるけど、最後に「はちみつバター」をぬって焼くのでしっかり固まります♪
今日はスライスして冷凍庫で保存。出来立てが食べれるようにここで調整しますっ