名古屋の食べ物は総じて甘い味付けが信条である・・・と思う。ここ１５年ほどは名古屋に通い続けているので（一部意味明瞭）いろいろと食するうちにそんな印象を持った。その代表が味噌カツ。有名店が栄あたりにいくつかあるようだが、なもの並んでまで食うものでもないだろう（爆）。一度がんばって並んでみたんだが、食べてみればひたすら甘めの濃い味。・・・なんだよ、うまいぢゃんかよ（爆死）
５ヶ月ものあいだスタッドレスに拘束されていたおかげですっかりエコランに詳しくなってしまった（爆）。ポルシェ時代にはリッター４～５で満足していたのがウソのようだ（爆死）。１～３までの低速ギヤでいかにアクセルを踏まずに済ませるか、エコランのキモはこれである。おかげでヤンママのＫや、初心者マークのスター○ット、めっちゃカワイイ○ィッツなんかにアオられまくったもんだが、なに４速からの加速ではこっちのもんである。４速にはいったところからは「ぢんわり」踏みまくり。連中がゼッタイについてこられない速度でコーナ、あるいは交差点を（高いギヤのまま）こなしてやるので別にストレスはたまらない（違）。で、この踏み方を街中でおこなって１２ｋ/リットル、１２割ったら落ち込んでたものである（爆）。高速道路では料金所の加速でトラックにせっつかれながら、ひたすらガマンの挙句、６速にはいったところでじんわり、キックダウンが起きないように油温１８０度まで。１５０度（最大トルク発生回転）で巡航して１２～１５というのがＴＴ３・２のエコランモードである（爆）。
長かった～・・・今シーズンは北海道旅行にあわせて１１月１日にコンチネンタルバイキングコンタクト３を新調。それからまるまる５ヶ月ものあいだ踏めなかった（一部意味明瞭）わけだ。アクセルもそうなんだが、なんと言ってもブレーキングにガマンを強いられるのがきつかった。そりゃあま、ＴＴには最新のＡＢＳもＥＳＰも備わってるわけでロックさせても別に問題は起きないはずなんだが、冬タイアにフルパワーをかけて思いっきりブレーキペダル踏んでみたところで、キモチよくもなんともないわけで・・・
ポン酢のレシピというか配合の割合は無限にあるんだろうが、私はしょうゆ：米酢：レモン汁：ゆず汁＝１：３：０・５：０・５で配合、ののち砂糖を加えてうまみを添える。へええ、と思ったそこのあなた、一度作ってみてくだしゃんせ。うまみタプーリの極上物が出来上がりまっせ。今夜はこのポン酢をハンバークに添える。定番ではあるが目玉焼きにアスパラを載せてハンバークの下には大根おろしである。
小学生時代に「リンス」なるものが発売され、なにがなんだかわからないままむやみやたらと使って妹にどやされたのは今となっては懐かしい思い出である（爆死）。リンスといえば忘れられない話があるんだが、またにしよう（完全謎）。
エドワードグリーンのＢＵＸＴＯＮというローファーである。グリーン様の一連の靴にはニックネームがつけられており、これだけで旅のきっかけになったりもする。甲皮部分が起毛革で作られている本来のコンビ靴である。最近作られるコンビシューズのほとんどはこの白い部分が塗装になってしまっているのだが、こちらがオリジナルのスタイルである。コストの問題もあるだろうが、手入れの難しさもあるのだろう。雰囲気は起毛のほうが断然上なので惜しいことである。
ぼてぢゅうの本店に赴いてみればなんともちんまりした気取りのないお店であった。宗衛門町というバーやキャバレーが渦巻いている一角に地味に存在しているのだが、いまやブランドとなったぼてぢゅうグループの総本山。今はどうか知らないが７０年代にお好み焼き屋を開店しよう、という人は必ず詣でた、いわゆる老舗である。まあお好みなんて関西でお店開くくらいだったらどこ行ってもうまいに決まってる、っつうか一定レベル以上でなければ存続するわけがない、ので過去に一通り食べ歩いているわたすの場合はもっぱら裏メニウに走っている。今回は商品名「ぼて八」と呼ばれる明石焼きのぼてぢゅう版であった。なんつうことないたこ焼きのちょいと柔らかいやつ、くらいなものなんだが、これはうまかった。ダシをつけてというのも気に入った。ので翌日早速神戸近辺へと出向いた折にお店を探してビクーリ・・・たこ焼きやの代わりに明石焼き屋があるといってよい密度であった。しかも現地では「明石焼き」などとは呼んでいない。「たこ焼き」なのである。フツーのたこ焼きはぢゃあなんと呼ぶのだろう・・
ギョーカイのつてでこんなところに泊まってしまった！そこらのビジホと変わらない値段であった（ナイショ）。ここほんとに梅田かよ、ってくらい周囲とは異質な空間であった。はっきりいって上等。ヨーロッパのやり方をそのまま随所に持ち込んで、押し付けてくる。従ってみれば非常に心地よいのだが、意味のわからない人々には、理由はわからんがとにかく高級感だけはあるぞ、という世界である。客室も今日びのチマチマしたコントロール類はいっさい表に出ないようにとことんシンプルなしつらえ。宿泊客と会員さんのみ激安ではいれるスパにもうでてみればこれまた身分不明な方々が大勢いらして興味深かった。朝食のブッフェも圧巻。自家製のスモークサーモンやショップで一個２５０円もしてるペストリーが食べ放題（爆）。毎朝この手の朝食を作り慣れているわたすのことであるから原価の高いもののみ精選。美しい盛り付けで他を圧倒していたのは言うまでもない（違）
さあて、年度末のお客様もそろそろ一段落。ここらでちょいと息抜きの旅に出てまいります。例によって靴も持った（爆）。温泉セットと着替え、あとは現金だな（爆）。お天気は～・・・クワトロ様にスタッドレス装備（のまま）なのでまあ心配要らないだろう。行き先は関東、関西方面（ってどこですかい）。バーテンダー時代の友人を訪ねる旅である。ううむ、たのしみ。みなさんトシ食ったんだろうなあ・・・というわけで行って参ります。
ポーチトエッグをソースにしてピンク色にビミョーに火が通った牛肉を食べる一皿。ＫＩＨＡＣＨＩの名物でもあるんだが、一度食べに行って病み付きになってから必死にコピーしてみてたどり着いたのがこれである（爆）・・・そう、料理なんて出発点は真似なんである。オリジナルのものをゼロから作るシェフもいらっしゃるのだろうが、それだって自分の食体験、食生活がベースになっているはずだから完全にオリジナル、なんつうのはありえない。レシピとはそういうもんだ。だれしも美味しいものを食べてインスパイヤされた挙句に考えつくのが次の料理、ってもんである。
鯛とイカがメインのカルパッチョである。鯛は春の魚、イカはまあ一年中取れるんだが、今夜は彩りで季節感を持たせてみますた。赤、黄色のピイマンを網であぶって皮をむく。これやると甘みが増してなんともいえない。アスパラ・・・このところどうしちゃったの、ってくらい香りがない。南半球産だとすればもっと香りがあってもよいはずなんだが、どうにも物足りないぞ。たぶん土のポテンシャルが足りないのだろう。さらに今夜はオレンジとグレープフルーツを添えてみる。ソースはグレープフルーツとレモンにオイルと蜂蜜、塩で調味。ハーブをこれでもかと散らしてみればなんともいえないお花見状態の一皿である。こいうのは作る側としても楽しいぞ！！
ふきんと、あ、いや蕗の薹というのでしょうか、そいつが庭に群生している。春である。なんともいえない香りと苦味が春らしくてタマランチ会長であるが、今夜はそれをポタージュに仕立てて供する。流行りのカプチーノ仕立てである。生クリームをふんだんに使ったポタージュなので泡立ちはタイトでなかなか。だてにナカザワの高いやつ（一部意味明瞭）をつかってない。ポタージュの味を作る段階からふきのとうを混ぜ込んでいるんだが、やはりなんといっても最後にフレッシュを振りかける、こいつが一番キク！！
その後のベルルッティさまであるが、手に入れてからはだいぶ酷使している。強制的にナラシをいれているわけである（爆）。回転履歴を与えないエンジンはそれだけでもっさりした個体になってしまう。靴も同じである（違）
ようやく連休も終わりである。世間イパーンのこよみとはだいぶ違うパターンの生活なんだが、お客様はそうではない。もろに世間イパーンの暦で動いていらっしゃる。今夜はそんな連休明けにぴったりの生ハムのサラダである（完全意味不明）。
