林檎のスープ

冬のストック素材、林檎、玉葱、じゃが芋を

使ってポタージュスープを作ってみた。

玉葱とじゃが芋を炒めしんなりした所に

塩水に漬けた林檎を加え更に炒めてひたひたの水と

月桂樹の葉を入れ軟らかくなるまで煮込み

ミキサーにかけ牛乳を加え軽く塩、胡椒して出来上がり。

皮をクッキー型で抜いて表面に載せアクセントに。

人の集まる席でも意外性のスープになるかも。