極上いなりうどん ＠ 金沢 小橋 「いなばや」

ちょいと肌寒く感じる雨の月曜日となった昨日の遅い昼ご飯は小橋にある「俵屋」近くの「いなばや」さんで。

思えば最近どんどん昼食のラーメン比率が下がり、うどんへと傾倒しつつあり、その理由の一つには（加齢のせいか？）しつこい系に辟易していることもあるけれど、それに加えコストパフォーマンス的にも、うどんのほうが全体的に満足度が高いと思う今日この頃。

そしてそんな中、広くこの店の名物だと喧伝される「玉子とじあんかけうどん（490円）」にしようかさんざっぱら迷ったのち、この日もまた毎度お馴染みの「いなりうどん（450円）」をオーダー。



うどんに限ったことではないけれど、ここのメニューは全体的に盛りが良く、うどんにしても丼いっぱいいっぱいにお汁が入っていて何とも嬉しい限り。
そして一口つゆを飲み込むと、ジワ、ジワ～ンと出汁の旨味が口中に広がり、やがてのど元から五臓六法、身体全体にその旨さが広がる、広がる。うひょー



とにかく高知は土佐清水の目近節、熊本は牛深のウルメイワシを使ったうるめ節、さらには鹿児島県枕崎産の鯖節を合せて毎日とっているという出汁は、もうこれ以上は何もいらない！と幸せを感じるくらい旨くて、思わず深くため息が出てしまう。

そういえば、「小松弥助」の森田お父さんもこのうどんを贔屓にしていると、以前聞いたことがあるけれど、それも納得の丁寧な仕事を感じさせてくれるのであります。



加えて、うどんを覆い尽くすがごとくいっぱいに広がる刻み揚げ、これがまた揚げそのものの美味しさを生かした金沢らしい薄めで甘めの味で、昔ながらの細麺とともに食べると、いやはや古くから街場のうどん屋さんで育った者にとっちゃ、何とも堪らんぜよ。うめぇ～


ということで、古くからの金沢のうどんらしいうどんを求めるなら是非一度お試しあれ！
かなりかなりオススメであります。


＜オマケ＞
ちなみに大阪では、油揚げを乗せたそばを「たぬき」、うどんを「きつね」といった具合に、そば、うどんの違いで区別し、名古屋では刻んだ油揚げが入った物を「しのだ」、刻んでない煮揚げが入ってる物を「きつね」と呼び、さらに京都では刻んだお揚げさんに上から餡かけにしたものを「たぬきうどん」と呼んでいたりしたものだったけれど、とにかく全国的には油揚げトッピングのうどんはやはり「きつねうどん」という呼称が一般的で、しかもそのほとんどが大きな一枚煮揚げがどんと乗っているものが多く、その話を金沢に人にすると良く驚かれたりしますのじゃ。




食事処　いなばや
金沢市小橋町3-44
076-252-0014
11:00～21:00
日曜定休
[ 地図 ]

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今日の１曲　“ Softly as in a Morning Sunrise ” : Modern Jazz Quartet

先日、某教授がディスクユニオンで見つけてプレゼントしてくれたＭＪＱの２枚組ライヴアルバム「 The Last Concert 」が最近のお気に入りだったりします。
わざわざ東京から持ってきてくれた教授にはまっこと感謝感謝であります。
ということでそのアルバムのオープニングを飾っていた「朝日のようにさわやかに」（ ← 川本三郎氏の本にも同じタイトルの映画にまつわるエッセイ集がありましたっけ）という粋な邦題がつけられているこの曲を