どじょうの蒲焼き ＠ 金沢 主計町 「一葉」 2011年06月23日 20時57分36秒 | 時系列でご覧ください 実はずいぶん大人になるまで 『 どじょうの蒲焼き 』 が金沢（正確には富山の一部も）独特の郷土料理だなんて全く知らなかった。 実際、「三丁目の夕日」みたいにその町その町に商店が並んでいた頃には、市内のあちこちに蒲焼き屋さんがあって、夏場は特に普通におかずとして食卓に上っていたし、全国どこにでもある食べ物だとすっかり勘違いしていた。 ただ当時のちっこい子供には、そのほんのりとした独特の苦みが今ひ . . . 本文を読む
