![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/85/c937ac660236cbd883f8ff63c51732df.jpg)
1ヶ月遅れで......お味噌を「やっと」仕込みました
・・・酒粕で「蓋」をしたところ・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/61/49f28149670c7b14fe3ecf71ea7d3e19.jpg)
その「柔らかく炊いた大豆」を、ちょっと失敬して
京のおばんざい【豆たこ】に、展開してみました
たしかに.........共に「やわらかく」なって、とっても美味しい
初めての組み合わせだったけど、すごく合うんでビックリしました
◆煮大豆
◆たこ(下茹で)
◆大豆の煮汁
コトコト煮て.....................
◆醤油・塩
さらに煮ふくめ、最後に「味の母」を少しだけ
※大豆の煮汁が甘いので、味醂等はなくても
やっぱりこれも................................
・・・味噌まめ・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/e3/3364f680843786915ac4f941f2dddbca.jpg)
「味噌まめ」とは、お味噌を作れるくらい「柔らかく炊いた大豆」のこと
◆煮大豆
◆醤油
◆さらし葱
◆青海苔
◆和辛子
これも美味しいんですよねぇ、酒肴でもゴハンの友でも......
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