チャンジャ大根

散歩の途中で買ってきた【チャンジャ】を
千切り大根に和える......................

焼酎のお湯割りに最高だった（笑）


◆千切り大根・塩

　・ほんの少しの塩を和え、しばらく置く
　・シンナリしたら、ギュッとしっかり絞る
　・塩を使いすぎると塩辛くなるので注意

◆チャンジャ

　・よっく和える

◆金胡麻



これだけ、今回は「美味しいチャンジャ」だったので何もしなかった
だけど品物によって味が違うので、味見をしながら調節すること

胡麻油やすり胡麻を和えるとか、おろし大蒜や韓国唐辛子を混ぜるとか
醤油や塩・砂糖など、好みの味になるよう加減する..................

大根だけじゃなく、人参・葱類・韮などを足しても美味しい
塩っぱいチャンジャのときは、小さめに切りなおすと塩梅いい

和える時は、手で和えたほうが美味しい