ひやむぎ＊冷やし中華

どちらも、先月末に仕込んだ
「＊かえし」を使ってタレを拵えた

ひやむぎのつゆは・・・
ミネラルウォーターで薄めるだけ
あれば、冷たい出汁だとより美味しい



冷やし中華は・・・

◆かえし
◆千鳥酢
◆ごま油

これだけで出来るけど、味見をして
醤油やラー油なんかで調節する
薄味がいいなら、水、出汁、スープで
薄めても美味しいと思う・・・

白練りごまを足してもいいし

ちなみに、のっかってるクラゲも
かえしで漬けた・・・