たまたま丼

休日の「朝昼兼用」めし

玉葱の卵とじ、だから【たまたま】どんぶり
くったり煮しめてから、卵でとじる.......


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◆玉葱スライス（２人で大１個）
◆酒・水
◆かつぶし
◆きび砂糖・醤油

　・「蓋」をして、じっくり蒸し煮する
　・くたくたになって味が浸みたら

※汁が残ってる状態、足りないなら水と醤油を足す

◆とき卵（３個）

　・まず「３分の２」を注ぎ、軽く混ぜる
　・次に残りをまわしかけ、蓋して１０秒
　・火をとめて蒸らす（表面はトロトロ仕上げ）

◆ごはん

　・タップリのっける

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◆小松菜のおつゆ
◆たくわんと紅生姜の和えたの
◆カブの梅甘酢漬け

◆お白湯

小松菜のナムル

◆茹でた小松菜

◆ごま油

◆大蒜唐辛子ペースト（お好みで）
◆醤油・塩

◆金ごま（半ごろし）

　・しょっぱくならないよう注意して
　　「手を使って」和える


ナムルは、ごま油とお塩だけでも美味しいけれど
青菜のときは、お醤油を少し加えるほうが好きです