鶏だんご鍋・（ミニ卓上コンロ）

鶏だんご鍋なんだけど、今回の主役は【ミニ卓上コンロ】です

ちっちゃい、可愛い【ひとり用の卓上コンロ】を買ってくれたので
小さめの「ひとり土鍋」をのっけて遊んでみた今夜................

「おままごと」気分で始めたんだけど..............
これがまた夫婦２人の「なべ」にはピッタリで、驚いた（笑）

テーブルは占領されないし、ちょっとづつ煮ては食べてってリズムが
呑みながら食べてる２人には丁度いい配分で、とても気に入った

おいしかったし楽しかった





◆鶏だんご

　・鶏ひき肉（モモとムネを半々）
　・葱みじん
　・おろし生姜
　・味噌・塩
　・テーブルコショウ（たっぷり）
　・実山椒の塩漬け（みじん切り・自家製）
　・片栗粉

練って「団子」に丸めて熱湯でゆがく..............................

　・ゆがいた「湯」の灰汁をとって

◆酒・かつぶし

　・クツクツと静かに煮て、火をとめる
　・しばらくしたら「濾す」

◆味の母・醤油・塩
◆千鳥酢（すこし）

　・「つゆ」を拵える


そのほかの「ぐ」を用意する............................

◆ささがき牛蒡
◆根深ねぎ・しらたき（上州の手巻）・焼き豆腐




すこしづつ煮ながら食べる
「つゆ」がなくなったら足す

◆卵黄
◆七味とんがらし

　・卵黄にからめて食べたり
　・汁ごとフウフウ食べたり

なので、器は「２つ」用意する.....................


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酒肴なので甘味は抑えた味です

鶏団子は、「煮る」ので片栗粉を使いましたが
使いすぎて練り物のように固くならないよう、注意すること

ふんわりと、お肉の食感が残ってるように

塩梅に自信がないなら.......................

少なめに混ぜ、まず「ひとつ」丸めて煮てみて「確かめる」
その結果によって、足りないようなら片栗粉を足す

【面倒】なように感じるかもしれないけど、ここが大切なのです
解らなければ、確かめ【実感】するしか手立てはないのです


丁寧丁寧と「よく」言われるんだけど、アタシは大雑把です

ただ「乱暴」ではない、「だけ」です

だって失敗したら勿体ないし悲しいでしょ

蛸ぶつ【石垣島ラー油】和え

和えただけ

うん、これもナカナカ美味しかった

器は、買ったばかりの「湯のみ」

オリーブ色のポテッと温かい手触り

中村恵子さんの


小鉢が欲しくて買いました

ホットカルピス

寒い午後、薬缶の湯がちんちん沸いたので
ひさしぶりに「ホットカルピス」をいれてみた

おいしい

映画を見ながら、２人しておかわりした



さすがにこっちも雪になるのか？って感じの冷え込みだけど
スーパーには、蕗やら空豆やらピースまでもが並んでた

う～ん、さすがに買う気が起こらなんだ

菜の花は、お正月なので「特別に」って感じで食べてしまったけど
次に食べるのは、ちゃんと「旬」になってからにしよう、我慢しよう

そういえば、アタシは何も考えず「菜花、なばな」と書いていたけれど
菜の花じゃなく「なばな」と言ったら「かき菜」を指すらしい

知らないというのは恥ずかしい、失礼いたしました

それにしても、べらぼ～にお野菜が高いぞ

寒さのせいらしい

しかし寒いとラーメンの誘惑に負ける

また暖簾をくぐってしまった

アタシは醤油、オットは塩

ホワイトアスパラ・（瓶詰）

いつもより長い、ガラス瓶入りのを買った

下の方もシギシギしてなくて、とても美味しかった

寒いけど、これは冷た～くして食べる

この独特の風味がたまらない