黒米＆玄米入りご飯に梅干
鶏もも肉の照り煮、キュウリの浅漬け、ポテトサラダ。
鶏ももの照り煮は
鶏肉の肉の部分に斜めに切り込みを入れて厚さを均して
皮を下にしてフライパンで焼きます。
皮から出る脂で両面焼いて、酒蒸しして
それから水少々・酒・砂糖でいったん煮て、それから醤油を足して煮詰めます。
ポテトサラダはね、何しろジャガイモとトウモロコシがいっぱいなので
キャベツは塩もみしてギュッと絞って
トウモロコシは半分に切って太い部分を下にして包丁で実をこそぎ落として。
トウモロコシも一気に煮てしまうので余りを消費するのが大変(^-^;)ゞ
このコーン入りのポテトサラダ、美味しかったわ^^
朝ご飯にチーズ入りリゾットを作った。
冷凍しておいたトマトベースの野菜スープをベースにして
同じく冷凍しておいたご飯をチンして
全部鍋に入れて、塩をちょっと足して味を調え
とろけるチーズを投入して混ぜたら出来上がり。
チーズの糸引く感じが好きなのよね～
スープは多めに作って冷凍しておくと、ホント便利ね^^
