ドッグランでは
若い友人も出来ています。
自分の娘より、ちょっと年上くらいの
武蔵ママさんは、特にフレンドリーで
友達言葉で話してくれて嬉しいです^^
夫が畑から採ってくる野菜など差し上げたりしていますが
先日は武蔵ママからLINEで
「魚捌ける～？」って連絡が来て
「ドデカじゃなければ捌けると思う」と返事したら
「ヒラメは捌ける？」ってまた質問。
「捌けると思うよ、夫が上手なの」と返事。
もしかして困ってるのかな？と思い
「どうしたの？捌いてあげようか？」と入れたら
「明日、夫と子供がヒラメ釣りに行くから
釣れたら持ってくね！」だって(*´∀｀)♡
とうわけで月曜日の午後、40～50cmもある
ヒラメが２匹、届きました！
まずは夫に刺身用に捌いてもらって
アラも綺麗にとってくれていたので
それはアラ汁にしました。
武蔵ママからは「YouTubeに捌き方が載ってるからね」
とかLINEが来て（笑）
もう捌いた写真を送ってあげる(´∀｀*)ｳﾌﾌ
「うまいじゃん！って夫が言ってる」だって（笑）。
どうやら武蔵家では夫婦で心配してくれてたらしい^^
それから
「ヒラメは一塩して、クッキングキッチンペーパーでくるんで
その上からラップして2～3日冷蔵庫で寝かせると
甘みが出て美味しくなるから
そうやってね！」と細かな指示が届いて
言われた通りにやってみました。
キッチンペーパーは毎日交換した方がいい、とか
詳しく手ほどきが来ます。
やったよ、って写真を送る。
なんだか娘が増えたみたい♡
いや、うちの娘はほとんど連絡なしだから
娘より頼りになるね。
最初の日は、せっかくだからお刺身でいただく。
夫がやたら薄く切って並べました。
やたら薄い・・・「ヒラメは薄造りがいいんだ」とか言っちゃって
それならお皿を濃い色にすれば良かった(;^_^A
翌日のヒラメ料理は
寝かせ方が少し足りないかもだけど
カルパッチョに。
バルサミコ酢とレモンオリーブオイル
食べるときに、お醤油も使いました。
写真を送ったら
「そのバルサミコ酢、私も使ってる！」って^^
武蔵ママからも料理の写真が毎日届いて
兜の煮付けとか、漬け丼とか♡
私も漬け丼、真似しました。
私の場合は。わさび醤油のぶっかけです。
卵黄がヒラメと良くマッチして
濃厚さも出るんですね。
良いアイディア貰いました^^
刺身用に捌いてない方のヒラメからは
まずは唐揚げ、南蛮漬け風にしましたが
唐辛子無しだった(￣▽￣;)
身が厚くて柔らかで、美味しかったです。
そして煮付けも作りました。
甘辛く、定番のおいしさ♡
最後はもう一度カルパッチョ。
習った方法で冷蔵庫で寝かしたヒラメは
美味しくなっていました。
他に、作った中で「これは良いわ」と思ったのが
薬味たっぷり茄子。
インスタに載って来た簡単料理です。
皮を剥いた茄子をレンチンして
手で縦に割いて
剥いた皮は捨てないで、塩もみして千切り。
大葉も千切り。
本当は茗荷もあれば完璧だったのですが
それがなくて、このまま盛り付けて
上から「醤油・みりん・わさび」のタレをたっぷり
ぶっかけます。
これ、美味しかったですよ。
それと、思いっきりケーキ食べたくなって
シャトレーゼでロールケーキ買ってきて
夫と食べ放題（笑）。
ナイフで切るのが面倒で
ケーキサーバーで切ったから（ムリだよね～、笑）
中味が飛び出ました(￣▽￣;)
そして昨日はまた朝カレー。
ひき肉とかぼちゃがたっぷり。
ご飯はもち麦：白米が1：1。
白米好きの夫は諦めモード(*´∀｀)ﾊﾊﾊ。
コハクは4.8Kgを保っています。
昨夜は豚ハツと鶏手羽元の骨を喜んで食べました。
骨は飼い主さんの責任と考えで与えてね^^
暑さに負けず、がんばろうね♡
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