ヒラメ料理の5日間でした☆

ドッグランでは

若い友人も出来ています。

自分の娘より、ちょっと年上くらいの

武蔵ママさんは、特にフレンドリーで

友達言葉で話してくれて嬉しいです^^

夫が畑から採ってくる野菜など差し上げたりしていますが

先日は武蔵ママからLINEで

「魚捌ける～？」って連絡が来て

「ドデカじゃなければ捌けると思う」と返事したら

「ヒラメは捌ける？」ってまた質問。

「捌けると思うよ、夫が上手なの」と返事。

もしかして困ってるのかな？と思い

「どうしたの？捌いてあげようか？」と入れたら

「明日、夫と子供がヒラメ釣りに行くから

釣れたら持ってくね！」だって(*´∀｀)♡

とうわけで月曜日の午後、40～50cmもある

ヒラメが２匹、届きました！

まずは夫に刺身用に捌いてもらって

アラも綺麗にとってくれていたので

それはアラ汁にしました。

武蔵ママからは「YouTubeに捌き方が載ってるからね」

とかLINEが来て（笑）

もう捌いた写真を送ってあげる(´∀｀*)ｳﾌﾌ

「うまいじゃん！って夫が言ってる」だって（笑）。

どうやら武蔵家では夫婦で心配してくれてたらしい^^

それから

「ヒラメは一塩して、クッキングキッチンペーパーでくるんで

その上からラップして2～3日冷蔵庫で寝かせると

甘みが出て美味しくなるから

そうやってね！」と細かな指示が届いて

言われた通りにやってみました。

キッチンペーパーは毎日交換した方がいい、とか

詳しく手ほどきが来ます。

やったよ、って写真を送る。

なんだか娘が増えたみたい♡

いや、うちの娘はほとんど連絡なしだから

娘より頼りになるね。

最初の日は、せっかくだからお刺身でいただく。

夫がやたら薄く切って並べました。

やたら薄い・・・「ヒラメは薄造りがいいんだ」とか言っちゃって

それならお皿を濃い色にすれば良かった(;^_^A

翌日のヒラメ料理は

寝かせ方が少し足りないかもだけど

カルパッチョに。

バルサミコ酢とレモンオリーブオイル

食べるときに、お醤油も使いました。

写真を送ったら

「そのバルサミコ酢、私も使ってる！」って^^

武蔵ママからも料理の写真が毎日届いて

兜の煮付けとか、漬け丼とか♡

私も漬け丼、真似しました。

私の場合は。わさび醤油のぶっかけです。

卵黄がヒラメと良くマッチして

濃厚さも出るんですね。

良いアイディア貰いました^^

刺身用に捌いてない方のヒラメからは

まずは唐揚げ、南蛮漬け風にしましたが

唐辛子無しだった(￣▽￣;)

身が厚くて柔らかで、美味しかったです。

そして煮付けも作りました。

甘辛く、定番のおいしさ♡

最後はもう一度カルパッチョ。

習った方法で冷蔵庫で寝かしたヒラメは

美味しくなっていました。

他に、作った中で「これは良いわ」と思ったのが

薬味たっぷり茄子。

インスタに載って来た簡単料理です。

皮を剥いた茄子をレンチンして

手で縦に割いて

剥いた皮は捨てないで、塩もみして千切り。

大葉も千切り。

本当は茗荷もあれば完璧だったのですが

それがなくて、このまま盛り付けて

上から「醤油・みりん・わさび」のタレをたっぷり

ぶっかけます。

これ、美味しかったですよ。

それと、思いっきりケーキ食べたくなって

シャトレーゼでロールケーキ買ってきて

夫と食べ放題（笑）。

ナイフで切るのが面倒で

ケーキサーバーで切ったから（ムリだよね～、笑）

中味が飛び出ました(￣▽￣;)

そして昨日はまた朝カレー。

ひき肉とかぼちゃがたっぷり。

ご飯はもち麦：白米が1：1。

白米好きの夫は諦めモード(*´∀｀)ﾊﾊﾊ。

コハクは4.8Kgを保っています。

昨夜は豚ハツと鶏手羽元の骨を喜んで食べました。

骨は飼い主さんの責任と考えで与えてね^^

暑さに負けず、がんばろうね♡

今日も来てくださってありがとうございます。

皆様、今日も良い日をお過ごしくださいね^^

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