おはよう(*´∇`*)

コハク*トイプードル♂2022年4月27日生まれ。ドール、今現在7名^^;

牛すじとトマトのスパイシーカレー

2011-07-07 11:58:22 | ある日のご飯



先日友人と都内散歩に出掛けると決めた時
「帰りにデパ地下で何か買う?」と私。
「出掛ける時はカレーかシチューを作っていくのよ!」と友人。
「そりゃそうだね~♪」と私も朝のうちにカレーの準備をしました。


我が家ではカロリーを少しでも抑えたいので
市販のカレールーは使わず(あれが一番カロリー高い!)
トマトベースでカレー粉で作ります。

この日は牛すじとトマト、ニンニク、玉ねぎ、じゃがいも、トウモロコシ、生姜。

トウモロコシは半分に切って太い方を下にして立てて
包丁で実だけこそぎ落します。


ま、まずは牛すじとニンニク、生姜のスライス、ロリエ、タイム、ローズマリー、クミン
そしてお酒を圧力鍋の中に水に投入し、火にかけて
圧力がかかってから25分煮ました。

これで牛すじはやわらか~くなりましたよ^^

それからコーンやそのほかの野菜を加えて塩・コショウしてまた煮ました。




ここまでやっておけば楽チンでしょ^^
クミンはカレー粉のセットに入ってましたが、ロリエやローズマリーは庭から採りたてです^^

帰宅してからもう一度煮て、カレー粉や胡椒、ケチャップ少々、塩、砂糖で味を調えて
弱火で15分ほど煮詰めました。


とってもスパイシーなカレーの出来上がり。




コーンが思った以上にいい仕事してました^^v





フェレット

にほんブログ村 小動物ブログ フェレットへ
にほんブログ村