先日友人と都内散歩に出掛けると決めた時
「帰りにデパ地下で何か買う？」と私。
「出掛ける時はカレーかシチューを作っていくのよ！」と友人。
「そりゃそうだね～♪」と私も朝のうちにカレーの準備をしました。
我が家ではカロリーを少しでも抑えたいので
市販のカレールーは使わず（あれが一番カロリー高い！）
トマトベースでカレー粉で作ります。
この日は牛すじとトマト、ニンニク、玉ねぎ、じゃがいも、トウモロコシ、生姜。
トウモロコシは半分に切って太い方を下にして立てて
包丁で実だけこそぎ落します。
ま、まずは牛すじとニンニク、生姜のスライス、ロリエ、タイム、ローズマリー、クミン
そしてお酒を圧力鍋の中に水に投入し、火にかけて
圧力がかかってから25分煮ました。
これで牛すじはやわらか～くなりましたよ^^
それからコーンやそのほかの野菜を加えて塩・コショウしてまた煮ました。
ここまでやっておけば楽チンでしょ^^
クミンはカレー粉のセットに入ってましたが、ロリエやローズマリーは庭から採りたてです^^
帰宅してからもう一度煮て、カレー粉や胡椒、ケチャップ少々、塩、砂糖で味を調えて
弱火で15分ほど煮詰めました。
とってもスパイシーなカレーの出来上がり。
コーンが思った以上にいい仕事してました＾＾ｖ
