焼き茄子

茄子の季節なんですね。
ピカピカの茄子がいっぱい。

今日は焼き茄子にしました。
魚用のグリルで焼いて
水につけて触れるくらいに冷ましてから皮を剥きます。


昔は熱いまま皮を剥かなきゃダメなんだって信じてました。
でも水につけて少し冷ましてから剥いたってＯＫなんだって。
それをテレビで知ったのは数年前。

それからとっても作業が楽になりました。


私は生姜とポン酢で。
あなたは？