きのこマリネ乗せスパゲッティ
スパゲッティは茹でます。
フライパンにオリーブオイル大さじ１・ニンニクスライス１かけ分
唐辛子少しを炒めて香りが出たら
スパゲッティを加え軽く炒めます。
塩・コショウしてね。
庭のアシタバの新芽がキレイだったので
その元気いただきましょう！というわけで
アシタバもちょっと一緒に炒めました。
あとはお皿に盛って、きのこのマリネを乗せます。
召し上がる時に黒コショウを一振り。
香りが違います。
スパゲッティは消化が遅いので血糖値が急に上がらないのです。
だから同じカロリーでもすぐ消化しちゃうものに
比べると断然いいのです。
またぺペロンチーノはスパゲッティの中でも
低カロリーに出来上がります。
油は大さじ１でなんと１３０キロカロリー。
油は少なく調理しましょう。
鶏ソテー・トマトソース
茹でキャベツ・ポーチドエッグ
お友だちとのランチに作りました。
「美味しい～」って食べてくれて嬉しかったわ。
低カロリーへの工夫は
鶏もも肉は皮を剥いでしまうこと。
写真は１枚の鶏もも肉の半分（これが一人前）
剥いだ皮が左の写真。これが脂の塊だから必ず取り去りましょう。
鶏肉は半分に切ったら、厚みのある部分に包丁を入れて開き
軽く包丁の背で叩いて平たくします。
半分なのに一枚分みたいな大きさになりました。（＾－＾）
フライパンに油を大さじ１杯弱。
切った玉ねぎとニンニクスライスを炒めます。
いい香りになったら、少し場所をあけて鶏肉を入れ
弱火でこんがり焼き目がつくよう、両面を
焼きます。
焼きながら塩・コショウしてね。
焼き目がついたら
白ワインをドバっといれて（う～ん、いい香り）
水もちょっと入れて、コンソメを入れます。
細かく切った生トマト（中３個）とトマトケチャップ一回し分
入れます。
あとはことこと煮詰めてね。
トマトソースがどろりとしてきたら出来上がり。
一緒に食べたのはきのことピーマンのマリネ。
作り方はきのこのマリネ参照。
デザートはブルーベリーソースのアイス。
アイスクリーム少量にプレーンヨーグルト
そしてブルーベリーソースをかけただけ。
でも美味しかったぁ。
ブルーベリーソースの作り方
冷凍のブルーベリーをお皿に入れて
パルスィートをさらさらっとかけます。
（ブルーベリーの量にあわせて調整してね）
電子レンジで４～５分チンして出来上がり。
ちょっとビールをグラスに注ぎ、黒米入りのライスもつけて
オシャレな気分で乾杯しました。
