鶏ソテー・トマトソース

鶏ソテー・トマトソース
茹でキャベツ・ポーチドエッグ

お友だちとのランチに作りました。
「美味しい～」って食べてくれて嬉しかったわ。

低カロリーへの工夫は
鶏もも肉は皮を剥いでしまうこと。
写真は１枚の鶏もも肉の半分（これが一人前）

　

剥いだ皮が左の写真。これが脂の塊だから必ず取り去りましょう。
鶏肉は半分に切ったら、厚みのある部分に包丁を入れて開き
軽く包丁の背で叩いて平たくします。
半分なのに一枚分みたいな大きさになりました。（＾－＾）

フライパンに油を大さじ１杯弱。
切った玉ねぎとニンニクスライスを炒めます。
いい香りになったら、少し場所をあけて鶏肉を入れ
弱火でこんがり焼き目がつくよう、両面を
焼きます。
焼きながら塩・コショウしてね。

焼き目がついたら
白ワインをドバっといれて（う～ん、いい香り）
水もちょっと入れて、コンソメを入れます。
細かく切った生トマト（中３個）とトマトケチャップ一回し分
入れます。

あとはことこと煮詰めてね。
トマトソースがどろりとしてきたら出来上がり。

一緒に食べたのはきのことピーマンのマリネ。
作り方はきのこのマリネ参照。





デザートはブルーベリーソースのアイス。



アイスクリーム少量にプレーンヨーグルト
そしてブルーベリーソースをかけただけ。
でも美味しかったぁ。

ブルーベリーソースの作り方

冷凍のブルーベリーをお皿に入れて
パルスィートをさらさらっとかけます。
（ブルーベリーの量にあわせて調整してね）
電子レンジで４～５分チンして出来上がり。

ちょっとビールをグラスに注ぎ、黒米入りのライスもつけて
オシャレな気分で乾杯しました。