![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/21/70/03887d06a4f9f8bfe1be95b304ed5522.jpg)
東京を支える市場の築地へ来れば、買い物がしたくなるのは人情である。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/49/50/a56b412f718a835e339af4aabdf2350c.jpg)
場内を目と鼻の先にするこのお店は、鰹節を陽に当てたりして、いろいろと動きがある。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/b8/bb50cdc285efc67822e1d2b4c6c5abf3.jpg)
削り節は、ふるいにかけて、粉のようになった所を除けてくれる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/01/959fdb3e0af1dd8cf6ed02df9b66f567.jpg)
少しばかり購入すると、随分と渋い袋に入れてくれた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/f7/61b559eb33c20b02f5887737eeca3639.jpg)
勿論、素晴らしい出汁が取れるのだが、そのままビールのお供としても十分な塩味があり実に良い。
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場内を目と鼻の先にするこのお店は、鰹節を陽に当てたりして、いろいろと動きがある。
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削り節は、ふるいにかけて、粉のようになった所を除けてくれる。
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少しばかり購入すると、随分と渋い袋に入れてくれた。
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勿論、素晴らしい出汁が取れるのだが、そのままビールのお供としても十分な塩味があり実に良い。
何か味があっていいですね。
そのままでおつまみ。
さぞ、
おいしいかったでしょうね。
最近、蕎麦屋でも寿司屋でも、醤油が気になる蕎麦喰らいです。
どろっと濁らないで、しかるべく透明な姿で、ネタにきっちりと合う醤油。
蕎麦の汁が、新鮮な醤油の香りを(幾分濃縮された感じで)伝えてくれるお店。
どちらも、本当にありがたいです。
たまたま、築地市場を訪れ、更なる出汁の洗練の一端を感じました。