HILTON 長野市豊野

長野市を北に抜け、小布施と千曲川を挟む位置にある豊能地区。長野市の中なのだが、独特のグルメエリアになっていると思う。


HILTONさんのコーンスープは毎回注文してしまう。
昔からの文化が、しっかりとその姿を残す。
なにしろこちらのシェフは、帝国ホテルの小野正吉の直弟子と伺った。そのようなお店は、全国でも何件と無いだろう。
この味が、懐かしく感じられる方々も実に多いと思う。


続いて、洋食の本丸ともいえるハンバーグ。
これは、繊細な味のよさと、相当に食欲旺盛な方でも満足出来る大変なところを、当たり前のように饗応する。
それなりのボリュームのある一皿なのだが、食べ進むうちに料理方の真面目さが迫ってくる。


ハンバーグの厚さも、焦がし具合も、これこそがという自信が見事に現れている。
だから、安心して食べて旨い。


食後のコーヒーも、全く手を抜かない。
通ってしまうだけの実力がある。