ドライサラミ

いつものビールにぴったりの摘みものから、一歩抜き出たようなものを相手にするなら、酒の組み立て方から考え直すことになる。
白菜漬けでビールガバガバは幸せだが、いつでもその場面に最適とも言えないだろう。


塩と冷たい空気で絞められたドライサラミは実に美味である。特に、肉の中に回り込んだ油の甘さがたまらない。
それに野菜のピクルスを添えれば、これだけで何本、赤ワインが楽しめるのだろう。できれば、後半にチーズも追加させていただきたい。


よく塩と油が回ったサラミは、油絵のような質感を出してくる。