鶴岡市 琴平荘

さっ！　そんな訳で今回の山形ツアー？の中で一番楽しみにしていた琴平荘に行ってきました。

琴平荘と書いて、「こんぴらそう」と読むんだそうです。

新潟から行くと、三瀬のトンネルを抜けて左折したところにあります。

本当は旅館なんだそうで・・・

閑散期にラーメン屋として営業されるそうで・・・

その企画・・・面白い！（笑）

例年は11月からなんだそうですけど・・・　　今年は１０月から営業されてたそうです。

玄関から入り・・・靴を脱ぎ・・・進むと・・・

という事で・・・右折・・・

すると・・・

月山という大広間が・・・「中華そば処」という事みたいで・・・

襖を開けると・・・広がっていた世界がこれだぁっ！（笑）

えぇっとぉ・・・無条件に面白い！（爆）

席に着き・・・

（混雑時は番号札が部屋に入ってすぐの所にあるので、それを持って待機らしいです。）

（じじぃは、席が空いてたのでスムーズに座れました）

メニューはこんな感じ。

　「中華のあっさり」と決め・・・

　　これも！と誓う！（爆）

可愛いお姐さんに・・・

「中華のあっさり！」とお願いし・・・普通の麺？っぽいので・・・

「替え玉は、最初にお願いした方がいいですか？」と尋ねると・・・

「食べ終わってから、頼んでも大丈夫ですよぉ・・・」と言われたので、そのような段取りで・・・

ほどほどの待ち時間で登場。

美味しそうな見た目・香り・・・やや・・・浮かれる・・・（笑）

行ってみるとぉ・・・　あぁ、非常に広角的に旨味が口の中に広がります。

「アゴ」を使ってるそうですが・・・

（そのアゴの半分は、自家製らしいです。）

上質で上手に、旨味を抽出されてます。　実はアゴは正しく出汁として使わないと

「臭み」まで届いてしまいやすいと思ってるじじぃです。（個人的見解）

そういった意味では「アゴ」自体を熟知された扱いと思った次第であります。上手。。。

出過ぎない動物系というか、そのバランスも見事で、官能的。

醤油感としても、非常にマッチングが良く、マイチッング・マチ子先生！（意味不明）＆（懐かしい）

「いんやぁ・・・うんめなぇっ！」　（正しい山形弁ではないと思いますが・・・）（笑）

ベースダレが卓上にあるので、濃い方向に調整も出来ますが、じじぃは無調整で丁度いかったです。

薄い方向も頼めば、スープを足してくれるみたいです。（サービス精神）

麺は中で茹で普通。プルプルとした食感が素敵。

縮れ具合と相まって・・・素敵なワールド。

スープを連れてくるバランスも絶妙。

チャーシューは味付けも程よく、そのデラックスな出来に納得。

勿論、いい肉質な事は言うまでもありません。

メンマも上手な味付けでコリコリと気持ちの良い食感。素敵。

「それでは、1発、替え玉を！」と思いお願いすると・・・

思ったより早い登場で・・・

こんな感じでの登場でした。（笑）　素敵。。。

ポトンッ！と投入し、戴いてみると・・・

最初の麺よりは、少し硬向きで、より麺の質感を楽しむ事が出来ました。（笑）

２００ｇという量は、九州系と比べると・・・かなりボリューミィー！

非常に満足の行く設定・仕様でありました。

（じじぃの前の席の方は、２回、替え玉をしておられました。ツワモノ！）

新潟のホテルでも、「客が来ない・・・」と嘆いてばかりいないでアイデアをパクればいいのに！とちっと思うじじぃです。

（その際・美味しくないと駄目よ！という事は・・・秘密ではありません）

これはねぇ・・・

アイデア・企画・接客・趣・・・そしてお味・・・

全部に感動したじじぃでありました。

ご馳走様でした。。。。