新潟市 来味

新潟市　来味　（ラーメン本　４６）



開店時間より早く着いてしまった為、まだ準備中。。。
１０分くらい早めに、暖簾が出て「いざ！　出陣！！」です。
やる気のあるラーメン屋さんなら、こうでなきゃ！です。嬉しいです。

ウォータージャグで、水を注いで「チャーハンセット　８５０円」をお願いしました。

まず、先に中華が登場です。見た目アッサリの塩に近い色の中華です。
煮干の香りがそそります。最初「薄めか？」とも思いますが、食べ進む内に
見事にバランスされてる事に納得させられます。動物系の押し出しと、魚介系の
広がりが、とても見事なスープだと思います。煮干からと思われるかすかな苦味が、
嫌味無く感じられるのは、修練の賜物といった感じでしょうか。。。
麺は一玉づつしか茹でないというこだわりのお店らしく、シコシコ感が
気持ちいいです。細めの麺でスープとの合い、小麦感、共にいい具合です。

チャーシューは、バラで脂多め。この脂身が甘い！旨い！
肉がいいのか、処理がいいのか、そこまで、いいベロを持ってないので不明（笑）
(モチロン両方良くてこうなんだろうけど。。。）
きっと、豚も喜んでいるだろうと思えるほど、いいお味でした。

そうこうしてるうちに、ミニチャーハン登場！です。
シンプルながらも、かすかな焦がし醤油感がスープと良く合います。

とても上質な一杯を味わう事が出来ました。ご馳走様でした。。。