歯応えor旨味。

30－396さん。

私自身も、ニチャっとした食感は苦手です。

熟成マグロとは違いますが…。ヒラメのコブ締めが、あまり好きではなく…。

あの食感がどうもねえ…。どうも苦手です。




再々掲。天然ブリ10日熟成。

歯応えはありましたよ。

これが、もう少し経つと、歯応えよりも旨味優勢になるのかも知れませんね。

まあ、これは好みの違いもありまして…。

私の父は、少し置いて味がこなれた方が好きのようです。

私は、歯応えが良い方が好きかな。