ベビーホタテをウロを取らずに。

カキ。

3月一杯はあるらしい。



蛍烏賊のカラシ味噌。



カニミソ豆腐。



今日のお造り。


以上、晩酌セット。


お任せ肴①


ベビーホタテの酒蒸し。



酒蒸しのときは「ウロ（中腸腺）」を取らないことが多いそうな。

ウロとは緑っぽい個所です。

ベビーホタテって、ホタテガイの稚貝なのね。

美味しい。

ちなみに青森産なんですと。


お任せ肴②


キス天。

塩か天つゆでどうぞ。



天つゆ。


和食Aにて。