もち米入りで冷めても美味しい！いか飯

小さめのいかを使っていか飯を作りました。

今のいかはゴロ(肝)が小さく身も薄めですが、
火を通しても柔らかいのでいか飯には最適なんです。

もち米と普通のお米を半々ずつ使っているので、
冷めてもおいしく食べられます。
もち米がないときは、雑穀米を使用してもいいかもしれませんネ。

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もち米入りで冷めても美味しい！いか飯

[ジャンル]

和食

[難易度]

★★★☆☆

[調理時間]

95分

[[ 材料と分量 ]]・・・６個分

• いか(小さめのもの)


• 6ハイ

• もち米


• 1/2カップ

• お米


• 1/2カップ

• 【煮汁の材料】

• 水


• 1000ｃｃ

• 和風だしの素


• 大さじ2

• 砂糖


• 大さじ4

• しょう油


• 大さじ4

• みりん


• 大さじ4

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
いかは胴体と足を離して内蔵と口と目玉を取り除き、中を水で綺麗に洗っておきます。

2 )
お米ともち米を研いでざるに入れ、煮汁に30分以上つけておきます

3 )
いかの胴の3分の1ほどお米を詰めて、つまようじで閉じます。

4 )
先ほどの煮汁にお米を詰めたいかを入れて一度沸騰させます。

5 )
沸騰したら弱火にし、約50分ほど煮たら火を止めて、15分ほど蒸らします。

6 )
いか飯を取り出し少し冷ました後、胴体を輪切りにして盛り付ければ完成です！

コツ！

研いだお米は30分以上、しっかり漬けてください。

お米を詰めたいかを煮汁に入れてから、火に掛けましょう。

お好みでもち米の分量を調整してください。



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カンタン混ぜるだけ！カツオのポキ

５月下旬にもなると、初かつおが楽しめます！
タタキや刺身だけでなく、ハワイアン料理のポキで味わってみてはいかがでしょうか？

切ってまぜるだけの超カンタンレシピです。

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カンタン混ぜるだけ！カツオのポキ

[ジャンル]

多国籍

[難易度]

★☆☆☆☆

[調理時間]

5分

[[ 材料と分量 ]]・・・３人分

• カツオ（刺身用）


• 1柵(約300g)

• 万能ねぎ


• 10本

• しょうゆ


• 大さじ2

• ごま油


• 大さじ1

• しょうが


• 小さじ2

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
かつをはお好みの大きさの角切りにします

2 )
ねぎは小口切り、しょうがはすりおろしたものを小さじ2使います。

3 )
上記の材料と調味料をよく混ぜ合わせて器にもり、冷蔵庫でよく冷やして完成。

辛いのが好きな方はラー油を入れたり、生姜のかわりにニンニクを使っても美味！

ハワイではマグロのポキが良く食べられるようです。

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海鮮チヂミ

フライパン一つで簡単メニュー、海鮮チヂミを作りました。
ビールにもよくあって、美味しいですよね。

チヂミは天ぷら衣があまった時にも、おすすめです！
具は冷蔵庫にあるものを入れて・・・。
あまった衣が無駄にならなくてすみます！

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海鮮チヂミ

[難易度]

★☆☆☆☆

[調理時間]

15分

[[ 材料と分量 ]]・・・2枚分

• 【チヂミの材料】

• エビ(小)


• 15尾

• イカゲソ


• 2尾分

• ニラ


• 1束

• 卵


• 4個分

• 小麦粉


• 大さじ山盛り4

• 油


• 少々

• 【タレの材料】

• しょう油


• 大さじ1強

• ゴマ油・砂糖・酢


• 各小さじ2

• 練りゴマ(白)


• 小さじ2

• すりおろししょうが


• 小さじ1

• すりおろしにんにく


• 小さじ1

[[ 手順 ]]

下準備

1 )
タレの材料はよく混ぜておく。

作り方

1 )
エビは殻をむき背わたをとって、食べやすい大きさに切る。

2 )
イカゲソをぶつ切りにする。

3 )
ニラを3ｃｍ幅に切る。

4 )
卵をといて、切った材料を全部入れる。

5 )
小麦粉を入れてダマが消えるまでよく混ぜる。

6 )
熱したフライパンに油を敷いて、タネを入れ、蓋を被せて中火で10分程蒸し焼きにする。

7 )
ひっくり返して少し焼き、食べやすい大きさに切って完成。

タレをつけて・・・。お昼ごはんにもおすすめです！


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かんぴょう結びが可愛い！すり身の信田巻煮

魚のすり身を使った可愛いおかずです。
味のしみこんだ油揚げがたまりません。

ひと手間かけて普段とは違う料理を家族に披露しちゃいましょう。

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かんぴょう結びが可愛い！すり身の信田巻煮

[ジャンル]

和食

[難易度]

★★★☆☆

[調理時間]

35分

[[ 材料と分量 ]]・・・３人分

• 魚のすり身


• 150g

• 油揚げ


• ３枚

• 干瓢(かんぴょう）


• ９本

• 枝豆


• 適宜

• 絹さや


• １０枚程度

• 【煮汁】

• だし汁


• ４カップ

• みりん


• 大さじ2

• しょうゆ


• 大さじ1と1/2

• 塩


• 小さじ1と1/2

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
絹さやと枝豆は茹でておきます。

2 )
油揚げは麺棒でつぶして開きやすくしておきます。

3 )
油揚げは油抜きをしておきましょう。鍋で1～2分煮たら、しっかりと水気を切ります。

4 )
かんぴょうは水でサッと洗い、塩をまぶして両手で弾力が出るまで揉みます。塩を洗い流して水かぬるま湯に10分程度つけて、その後10分程度煮ます。

5 )
魚のすり身と枝豆を混ぜ合わせて、油揚げに詰めます。

6 )
詰めたら口を覆って、3箇所をかんぴょうで結び止めます。

7 )
煮立てた【煮汁】に入れ、落しぶたをして10～15分ほど煮詰めます。

8 )
煮えたら、1本を3個に切り分け、絹さやを飾って完成です。

すり身の種類はいろいろありますので、お好きなものをチョイスして使ってください。

このレシピでは「とりごぼう」を使用しています。

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あさりとたけのこの卵とじ

あさりとたけのこの卵とじ。
あとは冷蔵庫にある野菜を入れて、
フライパン一つで簡単にできるメニューです。

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あさりとたけのこのふわふわ★たまごとじ

[ジャンル]

和食

[難易度]

★☆☆☆☆

[調理時間]

20分

[[ 材料と分量 ]]・・・5人分

• あさり(砂ぬき済み)


• 350g

• 卵


• 4個

• たけのこの水煮(細切り)


• 75ｇ

• きぬさや


• 10枚

• きくらげ


• 5枚

• サラダ油


• 適量

• 和風だしの素


• 小さじ1

• 水


• 100ml

• 酒


• 50ml

• みりん


• 小さじ1

• しょう油


• 小さじ1と1/2

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
絹さやは筋をとり、さっと下茹でする。

2 )
乾燥きくらげは水で戻し、適当な大きさに切る。

3 )
フライパンに油をしき、和風だしを加えたとき卵を流しいれ、半熟状態で皿に取り出す。

4 )
同じフライパンに油をたし、たけのこを炒める。

5 )
その後、あさり、水、酒を加えふたをし、酒蒸しにする。

6 )
酒蒸しができたら、みりん・しょう油・きぬさや・きくらげを加える。

7 )
最後にたまごを戻しいれ、軽く混ぜたらできあがり。

■汁気が多めのレシピになっています。

　あさりのいいだしが出ているので、そのままあつあつご

　飯にのせて食べてもおいしいです！

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