まぐろの米粉レアカツ

外はサクッと、中はトロっとしたマグロのレアカツは、自家製ハニーマスタードソースとの相性もピッタリです。

米粉を使ったヘルシーで美味しいレアカツを楽しみましょう♪

★材料（4人分）★
・マグロ(キハダ)…1柵(300g)　・塩…小さじ1/6(1g)　・コショウ…少々

・米粉…大さじ4(36g)　・水…大さじ3(45g)　・パン粉…20g

・サラダ油…適量　・キャベツ…1/6玉(250g)　・トマト…1個(170g)

【ハニーマスタードソース＜調味料Ａ＞】

・粒マスタード…大さじ2(36g)　・はちみつ…大さじ2(42g)

・マヨネーズ…大さじ4(48g)

★作り方★

　　
①キャベツはよく洗って千切りにする。

　トマトはくし形に切る。

　

②調味料Ａの材料をすべて混ぜ合わせて、ハニーマスタードソースを作る。

③まぐろはキッチンペーパーで水気を拭き取り、全体に軽く塩・こしょうをする。

④米粉と水を混ぜて、まぐろをくぐらせる。

⑤パン粉をつける。

　もう一度、④にくぐらせてパン粉をつける。

⑥フライパンにサラダ油を底から1cm程度入れて180℃に熱し、⑤を入れて1～2分揚げて裏に返し、30秒ほどこんがりするまで揚げて取り出す。

⑦⑥を食べやすい大きさに切る。

 

⑧器に盛り付けて、ハニーマスタードソースをかける(添える)。

【レシピ考案】柴田学園大学（2024年9月28日開催）
<1人あたり>・エネルギー…390kcal　・炭水化物…25.8g　・脂質…19.4ｇ

・たんぱく質…27.6ｇ　・食塩…1.0ｇ