はまぐりと旬野菜のパエリア

フライパンで作る簡単パエリア！

貝の旨みを存分に楽しむため、シンプルな味付けにして、旬野菜も楽しみましょう♪

★材料（4人分）★
・はまぐり…12個(360g)　・米…2合(300g)　・玉ねぎ…1/2個(130ｇ)

・ニンニク…2片(16g)　・たけのこ(根曲がり水煮)…2本(30g)

・アスパラ…4本(40g)　・エリンギ…大1/2本(50g)

・パプリカ(黄)…1/3個(65g)　・万能ねぎ…2本(10g)　・水…350ml

・顆粒コンソメ…小さじ2(5g)　・オリーブオイル…大さじ4(48g)

★作り方★

　　
①ハマグリは、３％濃度の塩水に3時間ほど漬けて砂抜きしておく。

②米を2回洗ってざるに上げ、水気を切っておく。

③玉ねぎ・ニンニクはみじん切り。

　アスパラは4等分に斜め切り。

　タケノコとエリンギは4センチ長さに切り、薄切り。

　パプリカは半分に切って細切り。

　万能ねぎは小口切りにする。

④水に顆粒コンソメを入れてコショウをしてスープを作っておく。

⑤フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて弱火で炒め、香りが出たら玉ねぎを炒める。

⑥玉ねぎがしんなりしたら米を加え、透き通るまで炒める。

⑦④のスープを入れ、よく洗ったはまぐりとタケノコ・エリンギ・アスパラ・パプリカを並べる。

⑧フタをして沸騰したら中弱火にし、25分経ったら火を消し、10分蒸らす。

⑨はまぐりが開き、米に芯がなくなったことを確認する。

⑩具をバットに取り出し、ご飯をほぐす。

⑪ご飯を盛り付け、彩りよく具をのせて、小ねぎを散らして出来上がり！

【レシピ考案】柴田学園大学（2024年5月25日開催）
<1人あたり>・エネルギー…441kcal　・炭水化物…68.0g　・脂質…13.4ｇ

・たんぱく質…12.1ｇ　・食塩…2.2ｇ