下準備
作り方
1 )
ほたて→一口大にそぎ切り。
水菜→２～３ｃｍに切る。
しいたけ→一口大に薄切り。
2 )
お湯を沸かして、しいたけを入れて火を通す。
ほたてと中華スープの素を入れて調味し、水菜を加えてサッと火を通してできあがり。
下準備
作り方
1 )
ほたて→一口大にそぎ切りにして、aで下味をつけておく。
三つ葉→根元を切って、2～3センチに切る。
にんにく→みじん切り
赤唐辛子→ヘタと種を取り除いて、小口切り。
2 )
湯を沸騰させて塩を加え、スパゲッティをほぐし入れ、箸で混ぜる。
沸騰したら火を弱めて、時々混ぜながら少し固めにゆでて水気を切る。このとき、ゆで汁１００ｍｌをとっておく。
3 )
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて、弱火にかけ、にんにくにうっすらと色づき、香りが出るまで炒める。
4 )
ほたてと赤唐辛子を加えてサッと炒め、塩と茹で汁を加える。塩が溶けたらすぐにスパッゲティを加えてひと混ぜし、三つ葉を加えサッと混ぜ合わせる。
5 )
器に盛り、好みでブラックペッパーを振りかけて完成
下準備
作り方
1 )
菜の花は根元を少し切って、塩を加えた熱湯でさっと茹で、冷水にとって冷まします。
水気を拭いて半分の長さに切ります。
2 )
アサリは2カップの水で蒸します。蒸し終わったらダシ汁と貝に分け、貝から身を取り出します。
3 )
アサリのダシ汁にかつおぶしを一掴み入れ、ダシをとって漉します。
4 )
出来上がったダシ汁に塩で味付けし、アサリの身と菜の花を漬けておきます。
5 )
フライパンを弱火にかけて、良くといた玉子を流しいれいり卵をつくります。
6 )
半熟状になったら火からおろし、みそとみりんを溶いて、卵が熱いうちに加え良く混ぜます。
7 )
漬けておいた菜の花の水気を切り、アサリの身と混ぜ合わせて器に盛り、卵をそえて完成です。
食べるときは卵と菜の花を混ぜ合わせて食べましょう。
下準備
作り方
1 )
カツオは1cm厚さに切る。
2 )
万能ねぎは小口切りにし、残りのネギ味噌の材料と混ぜ合わせる。
3 )
オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、カツオを並べ、その上にネギ味噌をのせる。
4 )
空いているスペースにしし唐を置き、かつおに火が通るまで焼く。途中しし唐が焼けたら、先に取り出しておく。
少し塩辛くできる感じがするので、お好みでみりんを少し多めにしてもいいと思います。
