もち米入りで冷めても美味しい！いか飯

小さめのいかを使っていか飯を作りました。

今のいかはゴロ(肝)が小さく身も薄めですが、
火を通しても柔らかいのでいか飯には最適なんです。

もち米と普通のお米を半々ずつ使っているので、
冷めてもおいしく食べられます。
もち米がないときは、雑穀米を使用してもいいかもしれませんネ。

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もち米入りで冷めても美味しい！いか飯

[ジャンル]

和食

[難易度]

★★★☆☆

[調理時間]

95分

[[ 材料と分量 ]]・・・６個分

• いか(小さめのもの)


• 6ハイ

• もち米


• 1/2カップ

• お米


• 1/2カップ

• 【煮汁の材料】

• 水


• 1000ｃｃ

• 和風だしの素


• 大さじ2

• 砂糖


• 大さじ4

• しょう油


• 大さじ4

• みりん


• 大さじ4

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
いかは胴体と足を離して内蔵と口と目玉を取り除き、中を水で綺麗に洗っておきます。

2 )
お米ともち米を研いでざるに入れ、煮汁に30分以上つけておきます

3 )
いかの胴の3分の1ほどお米を詰めて、つまようじで閉じます。

4 )
先ほどの煮汁にお米を詰めたいかを入れて一度沸騰させます。

5 )
沸騰したら弱火にし、約50分ほど煮たら火を止めて、15分ほど蒸らします。

6 )
いか飯を取り出し少し冷ました後、胴体を輪切りにして盛り付ければ完成です！

コツ！

研いだお米は30分以上、しっかり漬けてください。

お米を詰めたいかを煮汁に入れてから、火に掛けましょう。

お好みでもち米の分量を調整してください。



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