７月の中頃に桜坂劇場の会員更新へ行った。更新時に映画招待券２枚を貰う。２枚とも有効期限は２ヶ月、確認すると期限は９月１４日であった。「使わなきゃ」と思いつつ、酷暑に疲れ畑仕事を終えると外出する元気がなく映画は延期していたが、やっと８月２９日にその内の１枚を使い、そして今週火曜日（１３日）に残りの１枚を使った。
その日観た映画は『あまくない砂糖の話』、２０１４年のオーストラリア映画だ。大雑把に言うと「砂糖がいかに人間の体に悪いかを証明する映画」となる。
桜坂劇場では他にも面白そうな映画をやっていたが、砂糖の映画を選んだ理由は、つい最近、砂糖（私の場合は液糖となる）を自産したから。私自産の液糖は体に良いものではないかと感じたから。砂糖（精糖または白糖）とは違うのではないかと思い、「じゃあ、何でお前（私のこと）は白糖が身体に悪いと思っているんだ？」と自問し、「詳しく知らないぞ、調べてみよう」と思ったら、参考になりそうな映画をやっていたわけ。
映画の評価は後回しにして、先ずは砂糖の基本、言葉の意味を広辞苑から。
糖：水にとけて甘味を呈する炭水化物
砂糖：蔗糖（サッカロース）を主成分とする甘味料。
粗糖：甘蔗の茎を圧搾した汁に石灰乳を加え、不純物の大部分を除去した糖液から結晶させたままの、精製していない蔗糖。糖分96パーセント。
精糖：粗糖を溶解して不純物を除いて脱色し、濃縮して結晶させた白砂糖。精製糖。
葡萄糖：葡萄・イチジク・柿などの果実や蜂蜜など、および人体の血液中にも一定量が含まれる単糖の一種。自然界に広く分布し、・・・（後略）。
果糖：白色粉末で、水に溶解し糖類中甘味が最も強い。果実・蜂蜜中に存在。
子供の頃、私はケーキが好きではなかった。甘いものが嫌いというわけではない、チョコレートは食べたし、ジュース類は好んで飲んでいた。ただ、駄菓子屋のお菓子では、しょっぱい系の塩せんべいやイチャガリガリ（イカを揚げた物）を好んだ。オジサンと呼ばれる歳になってからは和菓子を好んで食うようになり、畑仕事で汗をかくようになってからは洋菓子も好んで食べている。夏は甘いお菓子をほぼ毎日のように食べている。
身体が欲するものは食べても良いものと私は思っているので、白糖（お菓子類は概ね白糖が使用されている）を摂取することに何の抵抗もない。しかし、白糖（２０年以上も前から家には置いていないのでできないことだが）を舐めることには抵抗がある。でも、自作ウージ液糖を飲むことには抵抗がない。両者にはたぶん、大きな違いがあるはず。
私のウージ液糖は粗糖になる前の状態。飲むと味がある、ただ甘いだけでは無い。それはたぶん、精製塩では無い自然塩を舐めた時に感じるものと同じものであろう。同様に、それはまた、私の大好きな日本酒、米粒をほとんど削らずに造る雑味たっぷりの日本酒を飲んだ時に感じるものと同じものであろう。旨いのだ、洗練されていない雑味（不純物）こそが味の元であろうと私は思う。そして、その雑味は健康にも関係すると思う。
映画では「果糖」が悪さをすると描き、その摂り過ぎを注意し、現代人は異常に摂り過ぎていると語る。「その通りだ」と納得。ただ、例えば、果糖を多く含むリンゴには他の成分（雑味）も含まれている。丸ごと食えばちっとも悪くないと私は想像する。
記：2016.9.16 島乃ガジ丸
オジサンの難肌
グヮバは、沖縄語ではバンシルーと呼び、昔から親しまれている果物の１つ。私が少年だった頃、悪童（私も含む）達は他人の家の庭になっているバンシルーを盗んで食べていた。しかし、それを咎める大人はほとんどいなかったと記憶している。
バンシルーはまあまあ甘かったけれど、種が多い上、果実全体に散らばり食べ難い。なので、売り物にはならず、盗られても文句を言う人はいなかったのだと思う。
私の畑ナッピバルには２種類のバンシルー（グヮバ）が植えられている。どちらも私が子供の頃に盗み食いした種とは違うもの。全部で２０本ほどあるが、全て、前の持ち主である友人の脱サラ農夫Ｋが植えたものだ。１種はキミノバンジロウという品種（ストロベリーグヮバの変種）で、これが１本。もう１種は品種名不明、Ｋによると「グヮバ茶用」とのことで、主に葉の方に需要があるもの、これが約２０本。
キミノバンジロウは甘みが十分ある。ただ、果実が直径２～４と小さく、概ね丸ごと口に含むのだが、果実全体に種がありジャリジャリと食感が悪い。なので私は、２０～３０個たまったところでジュースにし、泡盛カクテルなどにして飲んでいる。
お茶用のグヮバだが、Ｋによると「実も美味しい」とのこと。彼から畑を引き継いだ翌年には食べてみた。「美味しい」とまでは私の舌は感じなかったが不味くはない。よく見かける普通のグヮバに比べると種が少なく中央に固まっているので、半分に切ってスプーンで種の部分をえぐり取ると食べやすい。熟すると果肉は柔らかい、さほど甘く無く多少渋みがあるが、シロップに漬けて１晩２晩置くと渋みは抜け甘さもいくらか増す。
先日、そのお茶用のグヮバを馴染みの喫茶店（私より年上のオバサン、あるいは婆様たちが集まる店）に持って行ったら、オバサン、あるいは婆様たちが大喜びした。「ビタミンＣが豊富で美肌効果があるのよ」、「ポリフェノールも多く、抗酸化でアンチエイジングの効果もあるのよ」とのこと。オバサン、あるいは婆様たちの顔を見ながら「もう遅いんじゃねーか？美肌を誰に見せるの？」と私は思ったが、それは口にしなかった。
お茶用グヮバは春からポツポツ収穫できていたが、その収穫最盛期は夏、７～８月が最盛期。ちなみに、もう１ヶ月以上もほぼ毎日美容のグヮバを食べている私だが、オジサンの肌はスベスベにならない。オジサンの難肌には効果無いのかもしれない。
記：2016.9.11 ガジ丸 →沖縄の飲食目次