味の三平 神居本店＠旭川市神居

味の三平　神居本店です。
「あじのさんぺい」と読みます。
神楽から神居に移転するという情報はありましたが、通りかかったらいつの間にかオープンしてまして、行ってきました。



場所は、神居2条16丁目。
環状線沿い、以前は光寿があった場所です。

店内の基本的なつくりは、光寿の時と一緒。
カウンター、テーブル席、小上がりとあり、あらゆるニーズに応えてくれます。

メニューはこんな感じ。


先頭は「当店オススメ！」と書かれている、激辛三平みそ。
次いで、みそ、正油、塩と続きます。
三平みそとみそが800円、正油と塩が700円と全体に高めの価格設定です。
ラーメン以外では、カツ丼が有名のようです。
玉子丼はありません。

三平みそらーめん　ちょい辛　を食べました。（800円）
メニューには「激辛」しかありませんが、「中辛」や「ちょい辛」にもできます。



でかい丼でやってきます。
赤こげ茶色の三平みそ独特の色合いです。
食べ始めるとまず甘さがきて、徐々に辛さがついてくる辛みそです。
きなこのような独特の甘み・旨みがあるのが、三平みその特徴です。
個人的には、ここの激辛は辛すぎで、以前神楽の本店で撃沈しました。（笑）
今回はちょび辛にしたので、そこまででではないですが、結構辛いです。
（平仮名）さん平の5辛より辛い気がします。
ちょび辛だと辛さが抑えめで食べやすいのですが、甘み・旨みも一緒に抑えられたような気もしまして、やはりこの三平みそを最大限に味わうには、激辛が一番なんだと思います。

麺は、須藤製麺工場のもの。
低加水率の中細縮れ麺と、典型的な旭川麺です。
食べ始めと終わりとで、ずいぶんと雰囲気が変わります。

具は、もやしと白菜が主体。
いつもしなしなになるまで煮こまれている気がしますが、今回はシャキシャキでした。
チャーシュー、メンマは入っていません。
小さな餅が入ってまして、この店の特徴でもあります。


移転開店老舗三平甘旨激辛味噌


旭川味噌ラーメンの一系統だと思います。
個人的には、(平仮名）さん平の方が好みですかね。
ただし純粋な食べ比べは、同じ激辛同士でする必要がありそうです。

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