シャインマスカットの干しブドウ

ほとんどの干しブドウは外国産です。その90％はアメリカから
残りの10％はオーストラリアからです。緑色の干しブドウは中国産
です。オーストラリア産は乾燥期間が短いので、色が美しく柔らか
なサルタナレーズンです。干しブドウになっているのは種なしの
トンプソンシードレスという品種が多いそうです。これはいまごろ
生食用としてチリから輸入されています。




トンプソンシードレス

干しブドウが好きなのでブドウの産地にいくと、お土産にと干し
ブドウも探してみますが、大抵は外国産でガッカリです。でも最近
国産の干しブドウが販売されてきました。それもシャインマスカット、
ロザリオビアンコ、巨峰、高尾といった高級品種です。さすがに
大変おいしく、何かに混ぜてたべたのではもったいない。自家製の
干しブドウを是非作成したいものです。


ロザリオビアンコ


巨峰