もうひとつの栗スープ

和栗のデザート風スープを味わいましたが、これは特別な感じ
なので、もう少し自分で簡単に作れる日常的な栗スープを探して
みました。写真トップはじゃがいもと栗のスイートスープです。
チョット一服や食卓に一緒でも良いと思いました。

材料
　じゃがいも（薄切り）2個
　栗または甘栗（皮むき、薄切り）12個
　油　小2
　水　200ml
　豆乳　400ml
　メープルシロップ　大2　
　塩　少々

作り方
　・鍋に油を熱し、じゃがいも、栗を弱火でじっくり炒める
　・じゃがいもが透きとおったら水を加え、柔らかくなるまで煮る
　・豆乳とメープルシロップを加えて、ミキサーまたはフードプロセッサー
　　にかけてなめらかにする。鍋に戻し温め、塩で味を整える

カノウユミコ　「菜菜スイーツ」卵・乳製品・砂糖なし　野菜がお菓子に
大変身　柴田書店

ベジタリアン料理、精進料理を研究されている方ですが、今回は
豆乳やメープルシロップを用意していませんでしたので、牛乳と
砂糖を使いました。