さつま芋のパウンドケーキ ( 11×21.5×6㎝のパウンド型 ) 1/10切れ 172 kcal
材 料 分 量
さつま芋 250ℊ
薄力粉 150ℊ
ベーキングパウダー 5ℊ
シナモン 少々
卵 2個
砂糖 90ℊ
菜種油 30g
蜂蜜 大さじ1
作 り 方
1、さつま芋は2mm厚さの半月又は銀杏に切り、水に10分浸けてあくを取りザルに取る。生地に加える前にペーパータオルで水分を拭き取る。
2、ボウルに薄力粉からシナモンまで入れて泡立て器でよく混ぜ、中心部分の粉を広げて溝を作った中へ、卵を溶いて入れ、砂糖、菜種油、蜂蜜を順に加える。
3、ヘラでよく混ぜ合わせ、最後に水気を取ったさつま芋を入れ良く混ぜ、用意したパウンド型に流し入れる。軽く型を落とし形を整えて170℃に予熱されているオーブンで1時間加熱を続ける。30分くらい経過して表面の焦げが気になる場合は、アルミホイルをかける。
ミホイルをかける。
