レンコンとみょうがの甘酢漬け

レンコンとみょうがの甘酢漬け( 4人分 ) 32 kcal 　

材　料　　　　　　分　量

レンコン　　　　　　100 g
みょうが　　　　　　小10本
水　　　　　　　　　 3カップ
酢　　　　　　　　　 大さじ6
砂糖　　　　　　　　大さじ3
塩　　　　　　　　　　 1 g
唐辛子　　　　　　　 1本

作　り　方

1、皮をむいたレンコンは5ｍｍ厚さの半月切りにし、細いみょうがはそのまま、大きいみょうがは縦長に切りそろえる。唐辛子は輪切りにする。

2、酢、砂糖、塩で甘酢を作る。

3、鍋に3カップの水を加熱し、1のレンコンとみょうがを2分加熱し、よく水気を切り冷めてから2の甘酢に30分以上漬ける。