ブロッコリー

　ブロッコリーがいい出来です。表面が紫色になるのは糖分がました証拠です。糖分が不凍液の役割をして寒さに対抗しているのだそうです。
　ブロッコリーを美味しく食べるには、『茹でる』のでなく『蒸す』ことです。断然味が違います。太い茎の部分も皮を剥いて一緒に蒸すとびっくりするほど美味。
　固くしまっているものよりも、蕾が幾分開きかけたくらいの方が美味しい気がします。