酒粕で温まる

寒い日が続いています。

　　

鍋料理で温まるのが一番だと思いますが・・・。

週一の外来治療の日の夕食は、短時間でもできる鍋料理が多いので、

それ以外の日は、できるだけ鍋料理にならないようにしています。

 

　　　

今日は、酒粕で防寒対策。

 

　

鮭と冬野菜の酒粕クリームシチューを作りました。

甘塩鮭と冬野菜がたっぷり！！

家庭菜園のにんじん（時なし五寸）、じゃがいも（ニシユタカ）、

石井育種場の白菜（ときめき85）、あとは玉ねぎとれんこんが入っています。

　　

具材をオリーブオイルで炒め、薄力粉をふり入れ、さらに炒めます。

今回は、冷蔵庫に残っていたかつおだしで煮込みました。

そこに、レンジで軟らかくした酒粕を汁でのばしながら加え、

最後に牛乳を加えました。

鮭からも塩気が出るので、味付けはコショウ程度で済みました。

　　　

今までは、酒粕がだまになるのがイヤで、

事前に水でのばした「ゆる粕」を使っていましたが、

レンジで軟らかくしたものを使った方が香りも味も濃く、

寒い時は、この方がいいかなと思います。

　　

　

ご飯はトマトライスです。

　　

　　

シチューはご飯と別に食べても、

ご飯にかけて食べても、

私は、どちらもおいしいと思いますよ。

　　　

あと何日で暖かくなる！？