奥三河の金山寺みそ

正直、金山寺みそは好きな食べ物ではありませんでした。

静岡では、金山寺みそを手作りする人が多く、

いただく機会も多いのですが、

見た目も食欲が沸くような色ではなく、

おいしいと思ったことがなかったのです。

　　

先日、仕事から帰ってくると、

玄関のドアのところに小さな紙袋がかけてあって、

中に金山寺みそが入っていました。

ご近所さんが南信州に行った帰りに、

愛知県　奥三河の豊根村で購入されたそうです。

　　

「田舎きんざんじ」と書かれたその商品のこと、全く知りませんでした。

　　

 

「食べてみよう！」と思ったのは、色がすごくきれいで、

べっこう色に輝いていたからです。

　　　

お味も甘じょっぱいのに、決してくどい甘さではなく、

麦麹の粒々感が適度に残っているのが、とても気に入りました。

作っているのは、豊根村の林商店さんです。

　　　

きゅうりやにんじんにのせて、ぽりぽり食べていると、

日本酒がどんどん進んでしまいます。(^-^;

で、お酒を飲みながら思いついたお料理がこちらです。

　　

　

麻婆豆腐にこの金山寺みそを使ってみようと思いました。

金山寺みそ、大豆ミートで作ったヴィーガン麻婆豆腐です。

甘めの仕上がりになりますので、

辛口がお好みの方は山椒をふりかけるといいですね。

　　

　

こちらは、自家製豆乳マヨネーズに金山寺みそを混ぜ、

キャベツを和えただけのシンプルサラダ。

これも、お箸が止まりません！

「もっと作ればよかった！」とすぐに後悔しました。

　　

　

ネットでも取り扱っているようなので、早速注文しなきゃ！！