しいたけのクリームスープ

今日から、農産物直売所「どんどこあさば」の収穫祭が始まりました。

試食でお出しした「しいたけのクリームスープ」が大人気で、

あっという間になくなってしまったので、レシピを紹介します。

【材料】4人分

　しいたけ　80g、　長ねぎ　1/2本、　水　3カップ

　固形コンソメ　1個、　牛乳、生クリーム　各1/2カップずつ

　塩、こしょう　各少々

【作り方】

　①しいたけは薄切りにし、石づきの部分も小口切りにする。

　②長ねぎはみじんぎりにする。

　③水と固形コンソメを合わせ、①②を加えて火にかける。

　　 長ねぎがしんなりしたら、火からおろして冷ます。

　④③をミキサーにかけ、なめらかになったら再び鍋に戻して温める。

　⑤牛乳と生クリームを加え、塩、こしょうで味を調える。

ポイントは、しいたけを水から煮ることです。

うま味成分は、ゆっくり加熱することで引き出されますよ～！

お試し下さい。