さつまいもをおかずにするネギソース

甘くて、ほくほくしたさつまいもは

秋を代表する味覚ですが、

その甘さゆえに、なかなかご飯のおかずにならない

という声も聞かれます。

そんな時は、このネギソースを作ってみて下さい。

　醤油　　大さじ3、　　酢　　大さじ2、　　砂糖　　大さじ1

　豆板醤　　小さじ1、　　ごま油　　少々

　長ねぎ（みじん切り）　　1/2本分

これらを混ぜ合わせるだけです。

こちらは、醤油と酒で下味をつけて、竜田揚げにしたさんまと

素揚げしたさつまいもを盛り付けたものですが、

ぴりっとしたネギソースがよく合います。

以前は、鶏の唐揚げと素揚げしたさつまいもを盛り付けて

「さつまいも入り油淋鶏（ユーリンジィ）」のようにして

食べていました。

お肉やお魚だけで作るよりも、

カサが増えるのもありがたいところですが、

私は、ついついこのピリ辛さつまいもの方に

手が伸びてしまいます！！