菊芋とテンペのヴィーガン酢豚

遠州森町の農産物直売所「森の市」で、

インドネシアの発酵食品、テンペを発見！！

　　

 

　　

テンペは、納豆のようにテンペ菌で発酵させた大豆製品ですが、

納豆のようなクセはありません。

　　

 

夫は、インドネシアにいた頃、テンペをよく食べていたそうです。

　　

　　

薄切りにしたテンペと菊芋を素揚げにして、

　　

　　

　

甘酢あんを絡めて酢豚風にしてみました。

おだしは、乾しいたけの戻し汁を使っているので、ヴィーガン酢豚ですね。

　　

　

テンペのみっちりした食感と菊芋のホクホクした食感で

満足感も十分！！　(^^)v

　　

近くで買えることがわかったので、

これからもお肉代わりに使っていこうと思います。