お正月の準備をしながら江戸東京野菜と遊ぶ

おせち料理を作りながら、江戸東京野菜でご飯を作りました。

　

晩ご飯はこんな感じでした。

　　

　　

今回、使った江戸東京野菜は、

 

品川かぶ

10cmくらいの細長いかぶです。

　　

　　

東京べか菜

結球していない白菜　山東菜の一種です。

　　

　

滝野川大長にんじん

 

　　

　　　

お料理は

●江戸東京野菜と根菜のポトフ

品川かぶと滝野川大長にんじんと東京べか菜が入っています。

東京べか菜は、茹でたものを巻いています。

一番手前にある品川かぶは、少しほろ苦いところがあり、心地よい野趣を感じます。

滝野川大長にんじんは、煮込むと甘さが増します。

　　

　　

●東京べか菜とディルとはな粉のサラダ

東京べか菜は、ザルに並べて熱湯を回しかけ、冷ましてから使いました。

茹でたものとは違って、シャキシャキ感があります。

味付けは、塩、レモン汁、ごま油、黒コショウです。

ディルの香りとはな粉のうまみがあるので、余分な味付けが要りません。(^-^)

　　

　　

●品川かぶとドライトマトのバターライス

ポトフで使った品川かぶの葉っぱを使っています。

スープで炊いたご飯に、刻んだ葉とドライトマトを混ぜ、

最後にバターを加えます。

　　

　

傍らでおせち料理の準備をしながら…というのは疲れますが、

江戸東京野菜と遊ぶのは楽しい。

野菜の来歴を調べるのは、もっと楽しい。