たくさんいただいたさつまいも(紅はるか)も残り少なくなりました。
そこで、愛知県の郷土料理「鬼まんじゅう」を作ってみました。
鬼まんじゅうは、このあたりのスーパーでも売られていますが、
買ったことはなく、作るのももちろん初めて。
でも、初めてにしてはおいしくできたので、
西村農園さんの新茶「初摘み 惠」を淹れて、ホッと一息。
さて、忘れないうちに分量や手順をまとめておかなきゃ!!
【材料】
・さつまいも(皮付き) 450g
・三温糖 120g
・薄力粉 220g
・水 大さじ4
【作り方】
1.さつまいもは1cm角に切り、15分ほど水にさらす。
2.水気を切ったさつまいもをボウルに入れて、三温糖を混ぜ合わせ、
10分ほどおく。
3.薄力粉を加えて全体を混ぜ、水を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4.クッキングシートを9cm×9cmにカットし、その上に3の生地をスプーンで
ぽとぽと落としていく。
それを蒸し器に並べる。
5.中火で15分、蓋をして蒸す。
全部で12個できたので、蒸す作業は3回繰り返しました。(^-^;
竹串を指して、さつまいもに火が通っていればOKです。
さつまいもがゴロゴロ、生地はもっちり。
素朴なのに味わい深いおやつとなりました。
年々、こういう素朴な味がおいしく感じられます。
これも、素朴でいいですね!
今回も参考にさせていただきます!
コメントをいただき、恐縮しております。
私の方こそ、いつも数々のお料理に感銘を受けております。
鬼まんじゅうは愛知県の郷土料理で、
各家庭によって作り方は異なるようですが、
さつまいも、薄力粉、お砂糖だけでこんなにおいしくできるなんて!!
私もまた作ろうと思っています。(^-^)