鬼まんじゅう、初挑戦！！

たくさんいただいたさつまいも（紅はるか）も残り少なくなりました。

そこで、愛知県の郷土料理「鬼まんじゅう」を作ってみました。

　

鬼まんじゅうは、このあたりのスーパーでも売られていますが、

買ったことはなく、作るのももちろん初めて。

　　

でも、初めてにしてはおいしくできたので、

西村農園さんの新茶「初摘み　惠」を淹れて、ホッと一息。

　　

　　

さて、忘れないうちに分量や手順をまとめておかなきゃ！！

　　

【材料】

・さつまいも（皮付き）　　450g

・三温糖　　　　　　　　　120g

・薄力粉　　　　　　　　　220g

・水　　　　　　　　　　　大さじ4

　

【作り方】

1．さつまいもは1cm角に切り、15分ほど水にさらす。

　　

　　

　

2．水気を切ったさつまいもをボウルに入れて、三温糖を混ぜ合わせ、

　10分ほどおく。

　　

　　

　　

3．薄力粉を加えて全体を混ぜ、水を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

　　

　　

　　

4．クッキングシートを9cm×9cmにカットし、その上に３の生地をスプーンで

　ぽとぽと落としていく。

　それを蒸し器に並べる。

　　

　　

　　

5．中火で15分、蓋をして蒸す。

　　

全部で12個できたので、蒸す作業は3回繰り返しました。(^-^;　

竹串を指して、さつまいもに火が通っていればOKです。

　

 

さつまいもがゴロゴロ、生地はもっちり。

素朴なのに味わい深いおやつとなりました。

年々、こういう素朴な味がおいしく感じられます。