海に種をまいて、日生の牡蠣

岡山のお友達ができて、冬になると、

日生の牡蠣を送っていただくようになりました。

　

　　

実は、それまで牡蠣の産地というと、

広島、宮城といった印象しかなく、

岡山が広島、宮城に次ぐ産地だとは知りませんでした。

「日生（ひなせ）」という町の正しい読み方も

つい最近知ったばかり・・・。

（ずっと、日生町を「にっせいちょう」と読んでいました。）

　　　

しかし、数日前の新聞に

日生町の取り組みについて書かれており、

自分の不勉強さを猛省しました。　^_^;

　　　

そこで、改めて岡山県日生町の

牡蠣養殖について、まとめておきたいと思います。

　　

●岡山の海の環境

　・3本の一級河川（東から吉井川、旭川、高梁川）が

　　瀬戸内海へ流れ込み、牡蠣のエサになる植物性プランクトンを

　　森から豊富に運んでくる。

　・潮通しの良い海が、そのエサを効率よく漁場に運ぶ。

　・点在する島が、風や波から養殖用のいかだを守ってくれる。

　・日生の海は、瀬戸内海の中でも特に多くの島に囲まれている。

　　　　　　　　　　　　　↓

　　　　閉鎖的な海域で、資源の量も限られる。

　　

つまり、恵まれた環境ではありますが、

同時に弱点も抱えており、

海の環境と資源を守る工夫をしないと、

次世代にこの養殖技術を伝えることはできないのです。

 

　　

●海に種をまく

　そこで、目をつけたのが、アマモを育てることです。

　アマモは、甘い藻と書きます。

　沿岸の雑草ですが、これが育てば「藻場」となり、

　魚たちがそこで産卵するようになります。

 

　　　

●「藻場」の効果

　・光合成の酸素が豊富に供給されるようになった。

　・エサになるプランクトンが増えた。

　・アマモが強い日差しを遮って、

　　夏場に牡蠣が死んでしまう率も減った。

　　　

もちろん、ただ種をまくだけでなく、

アマモが海に根付くように

漁師さんたちは、浅瀬のお掃除を続けています。

 

　　

牡蠣の養殖は、海という畑を耕し、

そこに種をまくことから始まっています。

農業、漁業、ものづくり・・・

私の中で、この3つがつながった気がします。

　

　　

日生の牡蠣には、

瀬戸内の自然の恵みが詰まっているだけでなく、

漁師さんの叡智も詰まっていました。

あの深みのある味、納得いたしました。(*^_^*)