8月に袋井市の農政勉強会に参加し、
袋井の新しいブランド米として期待の高まる
ふくのいちの圃場を見せていただきました。
その時の様子はこちらをご覧ください。
http://blog.goo.ne.jp/ume724/d/20130809
そのふくのいちがついに今日、お目見えします。
刈り取った稲穂をご覧ください。
左がコシヒカリ、右がふくのいちです。
丈が全く違うのがわかります。
この穂の高さゆえに、台風の被害にあいやすく、
収量も多くはありません。
もみの部分を拡大してみます。
左がふくのいち、右がコシヒカリです。
龍の瞳の変異種だけあって、大粒です。
さあ、炊き上がりました！！
「甘い！」、「おいしい！」
色々な感想が聞こえてきますが、
私が一番感じたことは、弾力です。
まるで、もち米のようなもっちもっち感。 (*^_^*)
ふくのいちは、平成26年秋に発売予定です。
収量が少ない貴重なお米なので、
1パック3合入りくらいで販売されるそうです。
ふくのいちは、お米界のエルメスになれるかな？ (^_-)-☆
東京から「野菜の学校」の皆さんが、
静岡の在来作物の視察にお見えになりました。
そこで、私も急遽、参加させていただくことに・・・。
訪れたのは、静岡市千代田の田んぼ。
静岡刑務所の南側、
交通量の多い北街道の南に、
こんな田んぼが広がっているなんて！！
ここで、私たちは清水のもち米、
金太もちを見せてもらいました。
金太もちは、静岡市清水区吉川で、
昭和20年代に伴野金太氏が
畑に生えていた稲穂を見つけ、水田で作り始めたものです。
今、静岡市で金太もちを作っているのは
この田んぼの持ち主である青木さんお一人だけ。
作られなくなった理由は
①収穫時期が他の米より遅いので、
鳥に食べられてしまうことが多い。
②丈が高いので倒れやすい。
③米の「肌」が汚いので、品評会で良い評価が得られない。
という、このもち米の特徴に加え、
①お餅の消費量が減った。
②もち米の価格が安定しない。
③もっと作りやすい品種の登場
④米を収穫した後のわらで、正月飾りを作る家が少なくなった。
という社会の変化も挙げられます。
金太もちは、粘りが少ないので、
単独で使われるよりも、
他の米と混ぜて使われることが多かったようです。
そんな作りにくい金太もちをなぜ作り続けるのか？
それは、この金太もちを通じて、
私たち日本人の食生活や習慣、伝統行事の変遷を
伝えていきたいからではないでしょか？
生産者、青木さんのお話を伺っていると、
在来作物は、守るべき文化遺産だと思えてきます。
体育の日の今日、
朝から地域の美化運動に参加しました。
歩きながら、道に捨てられた缶やペットボトルなどのごみを
拾い集めていくのですが、
田んぼの中に黄色のビニールごみらしきものが・・・。
これは、拾わなければ！
と、田んぼの中に入っていくと
ホールクロップサイレージと書かれていました。
そう、ここは牛の飼料となる稲を作っていた田んぼ。
稲の実と茎葉を同時に収穫して発酵させた牛の飼料を
ホールクロップサイレージと言います。
さらにその隣りの田んぼを見ると
「堆肥」の文字が・・・。
これは、ホールクロップサイレージ用の稲を刈った後、
堆肥の投入が済んでいることを示しています。
この堆肥の投入まで終えて、
初めて補助金が出るという仕組みになっているそうです。
普段は、車で横を通過してしてしまうだけの田んぼも
ごみを拾いながらゆっくり歩いてみると
色々と学ぶことがありました。
まさに、美化運動は三文の徳。
そう思うと、ジーンズにいっぱいくっついたオナモミを取るのも
楽しくなりました。 (^^♪
先日の農政勉強会で
袋井市梅山の水田を訪れました。
こちらの写真をご覧ください。
稲穂の色と高さが途中から変わっています。
手前の色の濃い部分だけを見てみると・・・
近くにいる男性と比較しても、
この稲の草丈が高いことがおわかりになると思います。
こちらの品種は、「ふくのいち」という名前で
現在、品種登録申請を行っています。
では、この「ふくのいち」の生い立ちを説明しましょう。
袋井市がブランド化に力を入れてきた
「龍の瞳」と言うお米があります。
「龍の瞳」は、岐阜県で偶然発見された
コシヒカリの変異種で、
米粒の大きさがコシヒカリの1.5倍ほどあります。
そして、この「ふくのいち」は、
「龍の瞳」が突然変異を起こしたものなのです。
現在、3名の生産者さんが試験的に栽培しています。
大粒で、粘りがあり、お米が軟らかいなどの
特徴がありますが、
収量が低いという欠点も・・・。
でも、だからこそ高級ブランド米として
クラウンメロンと肩を並べる農産物に
成長してほしいと思います。
パッケージに高級感を出し、
少量パックでお祝いごとのお返しなどに使われたら
すてきだなぁ・・・と想像しています。 (*^_^*)
袋井市農政課さんの事業で
「はじめよう おうちで野菜づくり講座」という
市民農園で野菜づくりを勉強する講座があります。
第4回の今日は、
「旬の野菜を食べよう 夏編」ということで
講師を務めさせていただきました。
地場産の野菜の調理法や加工法を学ぶことが目的なので、
保存食や干し野菜も取り入れ、
盛りだくさんの内容となりました。
市民農園や家庭菜園で野菜を育てていて
一番困ることは、
一度に同じ種類の野菜が大量に採れてしまうことです。
そんな悩みを解決する方法として
干し野菜はとても喜ばれました。
男女合わせて20名でクッキングスタート！！
にぎやかな声が飛びかいます。
出来上がったお料理はこちら。
・とうもろこしと雑穀米のご飯
・きゅうりの炒めピクルス
・なすのポタージュ
・干しきゅうりの和え物
・麻婆トマト
使用した食材
・米 袋井産 龍のひとみ
・とうもろこし 森町産 甘太郎
・きゅうり、トマト、みょうが、なす、オクラ 袋井産
・玉ねぎ 袋井 堀之内農園産
楽しい試食タイムです。
なすのポタージュが一番驚かれました。
どのお料理も好評で、ホッとしました。 (*^_^*)
次回は、「旬の野菜を食べよう 冬編」で
お目にかかります。
それまで、野菜をたっぷり食べて、
元気でお過ごしくださいね。 (^^)/
ありがとうございました。
