やっと、ばら売りされている静岡県産ゴールドラッシュを見つけました。
とうもろこしは大好きなのですが、産地が近いので（隣りなので）
この辺りでは５～6本入って1500円くらいで売られています。
もう若くないので、とてもそんなに食べることはできず、
ホント旬を感じるために一本だけ買えばそれで十分なのです。
ゴールドラッシュで、とうもろこしの炊き込みご飯を作りました。
芯から良いおだしが出るので、一緒に炊き込みます。
後は、お酒とお塩で味付け。
炊き上がりました！
芯を取り出して、全体を混ぜ、盛り付けます。
ゴールドラッシュは甘みが強くて味が濃く、
お米とよく馴染みます。
こんなおかずと一緒にいただきました。
・とうもろこしの炊き込みご飯
・きゅうりとトマトの塩麹和え
・木綿豆腐と玉ねぎの卵炒め
またばら売りのとうもろこしを見つけたら買いますが、
この夏の目標は、とりあえず達成しました。(*^^)v
それにしても、小学生の頃は、
おやつに茹でとうもろこし食べて、カルピス飲んで、
夕ご飯もペロリと平らげていたんですよね。(^-^;
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ご近所さんが、
「どうせあんた、男爵作ってないら？」と言って、
男爵をくださいました。
男爵なら、やっぱりコロッケですよね。
こんな材料を揃えました。
具は、玉ねぎ、ミックスナッツ、ドライトマト、ブラックオリーブ。
捏ねる前のボウルの中です。
混ぜます。
1個50gくらいに丸めました。
水溶き小麦粉をくぐらせて、パン粉をまぶしますので、卵不使用です。
油で揚げて、簡単ヴィーガンコロッケの出来上がり！！
それにしても、この男爵、ホクホクした食感なのに、
口どけがなめらかで本当においしい！！(*^-^*)
ごちそうさまです。
ご近所さんに助けられて生きている毎日。
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だいぶ食卓が夏らしくなってきました。
とうもろこしと枝豆のご飯
季節の炊き込みご飯ですね。
塩麹のラタトゥイユ
昔は、コンソメを入れていたこともありましたが、
今は野菜の甘みと塩麹のコク、
そして塩麹が野菜のうまみを引き出してくれるので、
十分おいしく感じます。
煮ている時から、気分がウキウキしてきます。
はるかといんげんの煮物
家庭菜園のじゃがいも「はるか」は、煮崩れしにくく、
キメが細かいので味がよくしみます。
新じゃがは、皮付きのまま、皮の香りも楽しみます。
野菜だらけですが、おいしくいただいております。(*^-^*)
きゅうりとなすが、急に採れるようになったので、
念願の？きゅうり食べ比べを開催しました。
前回の食べ比べの様子は、こちらです。
やはり、大きく切った方が、それぞれの特徴がわかりますね。
いただいた「ひんぎゃの塩」と「つけてみそかけてみそ」を
付けていただきました。
一番大きな違いは、食感ではないでしょうか？
夏すずみはパキッ！
ときわかぜみどりは、シャキッ！
どちらもおいしいのですが、
夏すずみは万人に好まれるのがわかる気がします。
それぞれのきゅうり、なすを使ってこんなお料理を作りました。
手前にど～んと見えるのは、ベトナム風たたききゅうり。
ときわかぜみどりを使っています。
ミント、パクチー、大葉をたっぷり。
味付けは、ナンプラーがベースになっています。
その奥に見えるのは、大葉なす。
PC筑陽を使っています。
薄切りにしたなすをごま油で焼いて、
ポン酢ベースのタレに大葉と一緒に漬けました。
それから、畑のミニトマト「シュガープラム」も採れたので、
いや、落ちてきたので、
お料理に使いました。
なすときゅうりとミニトマトの中華マリネ
こちらは、PC筑陽、夏すずみ、シュガープラムを使っています。
なすだけレンジにかけています。
いよいよ、きゅうりに追われる日々がやってきます。(@_@)
※なすの品種名「PC筑陽」のPCは「parthenocarpy（単位結果性）」の略で
受粉なしで果実が成長する性質のことです。
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先週、朝の占いが最下位だった時があり、
その時のラッキーメニューが「カツ丼」でした。
我が家で「カツ丼」といったら、こうなります。(*^-^*)
いただいた新潟県三条市 マルヨネの車麩を使います。
これを水で戻します。
戻した車麩を絞って水を切り、薄口醤油、お酒、みりんで
うす～く下味を付けます。
薄味でも、車麩がぐんぐん吸い込んでいます。
水溶き小麦粉をくぐらせ、パン粉をまぶします。
これで卵を使わずに済みます。
油でこんがりと揚げます。
ソースカツ丼のタレにくぐらせ、ご飯に盛り付けます。
叩ききゅうりの浅漬けとトマト冷ややっこも添えました。
食べ応えのあるヴィーガン料理になりました。
さて、私の今日の占いは11位。
急な予定変更でドタバタ。
別日に振り替えるのが◎
とのことでした。
駅に着くと、構内もホームも高校生と会社員でいっぱい！！
菊川～掛川間で自動車が橋桁に衝突したため、
島田～浜松の上下で運転を見合わせていました。
あ～、急な予定変更ってこのこと？
でも、今日は外来治療の日だから、何としても病院にたどり着かないと！！
間もなく運転再開し、
運良く、予定よりも1時間4分遅れた電車に乗ることができました。
満員でしたが、東京のあのラッシュ時に比べたら
どうってことありません。
その後は、スムーズに運んだので、11位とは言えども
まあ良い日でしたよ。(*^-^*)
