夏野菜が増えてきて、浅野君も赤くなった

夏野菜が採れるようになってきました。

　　

　　

mr浅野のけっさくも、中玉トマトサイズにはなっていませんが、

赤くなってきました。

　　

　

夏野菜のパエリアを作りました。

フライパンで作っています。

　

白オクラはさっと茹で、mr浅野のけっさくは生のまま、

パエリアを蒸らしている時に加えました。

適度に熱が加わった「浅野君」はおいしくなっていました。(*^-^*)

　　

　

スープは、かつおだしでなすの豆乳ポタージュ。

和と洋の中間くらいの味わいです。

　　

 

最近、きゅうりは暑気払いのため、こんな感じでモリモリ食べています。

ただし品種の違いがわかるように、

夏すずみは斜め切り、ときわかぜみどりはぶつ切りにしています。

　　

夏でも全く食欲が落ちない人がいるので、

素麺で済ませたくてもそうはいかない・・・。(>_<)

 

6月のテレワークランチ

7月になってしまい、連日猛暑が続いています。

七夕も終わってしまったので、

6月のテレワークランチを振り返ってみたいと思います。

　　

6月2日　おにぎりプレート

　　

　　

6月6日　素麺で冷やし中華風

　　

　　

6月9日　おにぎりプレート

　　

　　

6月13日　ネバトロ蕎麦

　　

　　

6月17日　素麺でジャージャー麺風

肉味噌の大半は乾しいたけです。

甜面醤もなかったので、お味噌と豆板醤とお砂糖を混ぜて

それらしいものを作りました。(^-^;

　　

　

6月20日　おろしきゅうり素麺

　　

　　

6月23日　おにぎりプレート

　　

　　

6月27日　お弁当

この日は、私の美容院の予約がお昼頃に入っていたので、

お弁当を作っていきました。

このバカでかいお弁当箱、めでたく壊れてしまったので、

すこし小さめのお弁当箱に買い換えました。(^O^)

　　

会議が詰まっている日は、パソコンを見ながらでも食べられるような

おにぎりを用意します。

 

暑くなってきたので、お昼に麺料理が増えましたね。

　　

6月も頑張りました。

7月も頑張りましょう。(*^-^*)

　　

　

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ゴーヤ初収穫、そして湯あがり娘

私の大好きな野菜は、

・ゴーヤ

・ルッコラ

・パクチー

　

今年もデリシャスゴーヤが収穫できました。

たった1本だけですが・・・。

　　

　　

デリシャスゴーヤは、イボがなく、つるっとしています。

苦みが少ないので、サラダでいただくのが一番おいしい！！

　　　

ツナ缶、紫玉ねぎ、ミョウガと合わせ、

自家製の梅干しで作ったドレッシングを添えました。

　　

　　

まろやかな苦みと酸味がマッチしています。

夏が来た～！！という気持ちになります。(^O^)

　

　

そして、こちらは、ご近所のお野菜の先生からいただいた枝豆。

湯あがりむすめです。

先生は、私がズボラだということをよくご存じなので、

「湯あがり」の状態で、持って来てくださいました。

　　

先々週～先週にかけて、体調が悪く、食欲が全くありませんでした。

そのような中で、大量のトマトソースやジャムを作っていたので、

本当にきつかったです。(>_<)

　　

そんな時でも、この「湯あがりむすめ」だけは食べることができました。

体を支えてもらいました。

　　

最後に少し残ったものは、莢から豆を出しておき、ピザの具に。

枝豆としらすのピザです。

　　

　

奥に見えるピザには、

自家製トマトソースで作ったラタトゥイユをのせています。

 

　　

今日は外来治療の日でした。

今回は、つらくなく過ごせますように。

つらい時は、休めますように。

 

 

シン・ゴボウ

野菜ソムリエfarmersのようこさんからいただいたミニごぼうも

残り2本となりました。

　　

この2本、新聞紙に包んでビニール袋に入れ、

野菜室に保管しておいたのですが、

今日使おうと思ったら、新聞紙が湿っていました。

　　

ミニごぼうは、肉質がなめらかで、繊維をあまり感じない不思議な食感。

この新聞紙の湿り具合から、水分の多さを実感しました。

　　

さて、最後のミニごぼうで作ったものは、

鶏ごぼうハンバーグ。

　　

　

ミニごぼう、玉ねぎ、鶏ミンチ、木綿豆腐、おからパウダーで

作りました。

玉ねぎとミニごぼうは、事前にレンジにかけてあります。

ラップをして、600Ｗで1分ほどです。

　　

　

卵は使っていませんが、しっかりまとまりましたよ。

　　　

ふんわりしたハンバーグ（というよりつくねに近いかな？）の生地の中で

ミニごぼうが存在感を示しています。

　　

　

奥の方に見えるスープは、ミニごぼうの冷たいポタージュ。

ミキサーにかけたからでしょうか？

今回作ったお料理の中で、一番ごぼうの香りを強く感じました。

　　

 

ようこさんからいただいたサルシファイとミニごぼう。

これは、私にとってまさに「シン・ゴボウ」でした。(^O^)

　

わくわくする時間をありがとうございました。

　　

　

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純あま、初収穫です！

家庭菜園のミニトマト、純あま（サントリー本気野菜）

わずか4粒ですが、初収穫です！！　ヽ(^o^)丿

　

甘くて味が濃い！

そして、皮がしっかりしていて、プリっとした食感が楽しい！(^O^)

 

　　

この4粒の純あまを使って、トマトの豆乳冷や汁を作りました。

かつおだしで作った白味噌のお味噌汁を冷やしておきます。

すり鉢で炒りごまをすり、そこにきゅうり、木綿豆腐、純あまを加え、

お味噌汁と豆乳を注ぎます。

　

きゅうりは、畑の「ときわかぜみどり」ですよ。

薬味は、大葉とミョウガを好きなだけ！

　　

　

もち麦ご飯といただくと、体の中からじんわりと元気が沸いてきます。

　　

　　

純あまの赤い色は、

味にも見た目にも良いアクセントになってくれました。

ごちそうさまでした。

　

猛暑にも負けず、すくすく育ってほしいです。（祈）